介绍海南灵芝鸡汤的做法

海南灵芝鸡汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，在海南的家庭中非常受欢迎。它采用了传统的材料，如鸡肉、海南灵芝等，在炖煮过程中，将养分和香味深度融合，呈现出一道清淡鲜美的鸡汤。

准备材料

制作海南灵芝鸡汤需要以下材料：

一只老母鸡（约1200g）

海南灵芝 3 克

花菇 50 克

红枣 6 枚

姜片 5 片

大葱一根

盐 适量

糯米饭适量

做法步骤

制作过程如下：

将鸡肚子内的脏器和水清洗干净，并用泡沫洗几遍。然后将鸡切成大块后焯水至无水飘起，捞出冲洗干净。

将灵芝和花菇用温水泡软备用。红枣洗净去核，姜片拍扁备用。

将熬鸡汤的锅内，加入适量的水，把鸡放进去。等水开后将用凉水洗过的鸡取出，用冷水冲洗掉留在鸡的杂质。

把鸡重新放进烧鸡汤的锅里，再加入红枣、姜片、灵芝、花菇，用大火将其烧开后转小火继续烧制。期间注意撇去浮沫和鸡汤上的油。

炖煮一个半小时后，加入盐调味后即可出锅。

营养价值及食用功效

海南灵芝鸡汤营养丰富，是一种非常健康的饮食选择。其中，灵芝具有调整免疫功能、提高人体、抗等作用，而花菇富含多种氨基酸和微量元素，有极强的、调节及抗功效，可以让身体更健康。此外，鸡肉也是优质蛋白质来源，对身体有很多好处。

小贴士

为了让制作出来的海南灵芝鸡汤口感更好、香味更浓，可以在烧制期间根据自己的口感偏好适当调整一些材料的用量。

后，要注意鸡汤烧制的时间，过久会使汤汁变得浑浊，不美观。若是觉得鸡汤油腻，可以将鸡汤冷却后放置冰箱冷藏上方，隔夜后再去表层的油脂，即可得到清爽的海南灵芝鸡汤。