介绍

天麻灵芝鱼尾汤是一道营养丰富、美味可口的中式鱼尾汤。天麻和灵芝是材料，具有健脑安神、提高等功效；而鱼尾作为食材，含有丰富的蛋白质和营养物质，具有滋补养生的作用。配在一起，口感清甜，味道浓郁。

材料

鱼尾（500g）

天麻（10g）

灵芝（10g）

姜片（适量）

葱段（适量）

盐（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

清水（1500ml）

步骤

鱼尾洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。

天麻和灵芝洗净，泡发后切成片状备用。

热锅凉油，爆香姜片和葱段。

加入鱼尾煸炒至变色，加入料酒焯水，去掉浮沫后捞出备用。

重新煮锅，倒入清水烧开，放入鱼尾、天麻和灵芝。

煮至汤色变浓，鱼松软烂，加盐和生抽调味即可。

小提示

1.使用鱼尾来烹饪这道汤，比较建议选择脊椎鱼类的鱼尾，比如草鱼、鲤鱼或青鱼的鱼尾，这些鱼的鱼尾比较营养，口感也不错。

2.天麻和灵芝在选购时，要确保购买到正宗的材料，否则可能影响到汤的口感和功效。

3.焯水时，加入料酒的目的是为了能够将鱼的骚味和杂质去除干净，焯水的时间不要太久，以免影响鱼肉质感。

4.加盐的时间一定要恰当，如果加得太早或太晚都会影响到汤的口感和鱼的嫩度。一般建议在汤快煮好的时候才加盐，这样可以保持汤的清香和鱼的鲜美。