灵芝蒸鸡的正宗做法

灵芝被誉为“仙草”，其药用价值非常高。而灵芝蒸鸡则是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。如果你想学习如何做一道美味的灵芝蒸鸡，那么请跟随下文提供的正宗做法来一试身手。

材料准备

1. 鸡1只（去掉头、脚，宰杀干净）

2. 灵芝3-4朵

3. 姜2-3片

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 葱花适量

制作步骤

步骤1：先将鸡洗净，去毛和内脏后在鸡身上抹上料酒和盐，腌制1小时。

步骤2：将洗净的灵芝朵放在热水中泡软，择去根部。

步骤3：将姜片切成丝，均匀撒在鸡身内和外。

步骤4：将鸡和灵芝朵装在蒸锅中，加入少量清水，调入酱油，蒸制60-90分钟。

步骤5：蒸好后，将盘子底部涂上一层酱油，将蒸鸡倒扣在盘子上，撒上葱花即可。

技巧提示

1. 鸡肉应选择肥瘦均匀、新鲜且体形较小的鸡，口感更好。

2. 灵芝一定要泡软。如果灵芝朵太硬可能会影响口感。

3. 在蒸制之前，在鸡肚子里加入适量的盐和姜片，能够起到去腥增香的作用。

4. 在蒸制过程中，可以根据口味适量调入适量的料酒，以提高口感。

5. 蒸鸡的时间根据鸡的大小和肉质而定。当切鸡时，汁水慢慢流出为佳，可以倒入盛汤碗中享用。

以上就是灵芝蒸鸡的正宗做法。这道菜简单易做，同时口感鲜美，被誉为美容养颜、滋补身体的佳肴。无论是平时烹饪，还是家庭聚餐，都可以试试这道菜肴。后提醒大家，尽量选择新鲜食材，做到安全食用。祝大家做出一道美味的灵芝蒸鸡！