灵芝排骨汤做发糕的做法

发糕是中国传统的点心之一，特别是在南方地区十分流行。而在制作发糕时常常采用酵母或者泡打粉等化学物质来使糕体膨胀。但是对于一些注重健康的人来说，这些化学物质可能会令人担忧。在这种情况下，有一种健康的发糕做法，那就是灵芝排骨汤做发糕。下面，让我们来详细介绍一下这种做法。

准备工作

制作灵芝排骨汤做发糕，首先需要准备好以下材料：

糯米粉500克

椰糖100克

椰浆300毫升

灵芝排骨汤800毫升

蒸馏水100毫升

碱粉适量

油渍纸或者小纸杯

步骤说明

下面就将为您详细介绍灵芝排骨汤做发糕的制作步骤：

1. 先将糯米粉放在一个大碗里，加入适量碱粉搅拌均匀。

2. 将椰糖放入锅中，加入椰浆和灵芝排骨汤，用中火煮沸。

3. 待煮沸后，将火调节到小火，慢慢倒入糯米粉中，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，以免出现团块。

4. 将搅拌好的糯米粉糊放置静止，待其降温至手指可以接受的温度时，加入蒸馏水，继续快速搅拌均匀。

5. 将纸杯或者油渍纸放在蒸笼中，然后将搅拌好的糯米糊倒入纸杯中至8~9分满。

6. 用旺火蒸制约15~20分钟，插上筷子不粘即可出锅。

7. 出锅后稍微晾凉，然后即可食用。

小结

通过灵芝排骨汤做发糕，不仅使得糕体柔软顺口，而且其天然的成分也给了我们更多的健康保障，同时还带有浓郁的清香气息，可谓是健康又美味的佳品。

不过，在制作灵芝排骨汤做发糕时，注意倒入热汤时一定要快速搅拌均匀，否则容易出现团块，成品也会影响口感。此外，不同的蒸笼和火力也可能会影响到糕体的成品和口感。所以需要多次尝试，然后进行微调，终才能做出一份完美的灵芝排骨汤做发糕。