选购灵芝

首先，我们要挑选好的灵芝。选购时要选择完整、无裂纹、色泽有光泽、内部色深、有香味且无虫蛀的灵芝。一般来说，灵芝的外皮应该是白色或深棕色。若灵芝外皮的色泽偏红，多数有加工过的可能，建议谨慎挑选。

准备材料

煮灵芝常用的材料是，灵芝本身，红枣、枸杞、淮山等药材。

以下为灵芝煲汤的基本材料：

灵芝半个

瘦肉或鸡胸肉300克

淮山20克

枸杞20克

红枣10个

清水2000毫升

烹饪步骤

下面是煮灵芝的正确步骤：

灵芝洗净后用温水浸泡30分钟，去掉泥沙。然后切成薄片或小块，备用。

淮山洗净后泡水30分钟，斩成3-4小段后备用。

红枣去核，备用。鸡胸肉或瘦肉处理干净切成小块。

准备一些锅、炖盅或高压锅，在炖盅或高压锅中加入清水放进以上所有材料，用旺火煮开后转中小火炖煮2小时（炖盅用小火慢煮3小时），后加入适量盐、味精调味。

注意事项

在烹煮过程中要注意：

不能快热快凉，好保持温和的火力尤其是在使用炖盅煲汤时更要注意火候。

要注意火候，避免煲得太过分导致灵芝及其他材料变成粉状、味道也变得苦涩，所以要适当的掌握煲汤时间。

需要时常补充清水，以免汤料固定、汁干时，若还要慢慢炖煮，所以要不断地补充水分。

味道调整

煲汤一般口感稍偏淡，所以可以根据自己的口味添加一些盐、胡椒等调料增加鲜味。不仅增加了汤的美味口感，也可以更好地发挥灵芝的药用功效。

具体功效

灵芝具有调节生理机能、提高、促进等多种功能，常饮灵芝煲汤对改善体质，促进健康有很好的保健作用。

总之，选择好的灵芝和药材、注意火候以及调味合适都是煮出美味营养的灵芝煲汤必备的要点。希望大家可以根据自己的口味和需求调整材料和口感，享受一杯美味营养的灵芝汤。记住，灵芝煲汤是一份健康，需要长期坚持才能收到良好的效果。