材料

主料：大灵芝 300g，瘦猪肉 500g，骨头 1kg。

辅料：红枣 10个，桂圆肉 50g，枸杞 15g，姜 2片，料酒 适量，盐 适量，葱花 适量。

步骤

1. 先将骨头用冷水煮沸，捞出洗净

将骨头用冷水煮沸，撇去浮沫后捞出骨头，用清水冲洗干净。

2. 将猪肉焯水，处理干净

将猪肉用滚水焯水，捞出洗净，去除水。

3. 准备配料，处理干净

将桂圆肉，红枣，枸杞用温水泡发，泡软后。”

4. 合理组合焖煮

将煮好的骨头和焯水过的猪肉放入炖盅中，加入适量的清水，加入料酒和姜片煮开后去除浮沫，加入泡软的配料，开大火炖30分钟，再转小火焖上1-2小时，至汤汁浓稠，骨头脱离少量的肉。

5. 处理大灵芝，焖煮

大灵芝洗净备用，剪去底部的杂毛，切成小块，放入炖盅中，继续焖煮20分钟左右。

6. 加盐和葱花，起锅

炖好后加入适量盐和葱花，然后大火烧热汤汁。后上桌即可。

小贴士

1.大灵芝有苦味，炖前先焯水或清水泡浸，去除一部分苦味，保证炖出的骨头汤清香甘美。

2.建议使用紫砂炖盅，因为紫砂有微孔，能保持汤汁的清香和营养成份。

3.炖骨头汤的时间可以根据自己的口感进行调整，但是好在较长时间炖煮效果会更好。

营养价值

大灵芝具有通脉、、调节人体免疫系统等功能。红枣、桂圆肉和枸杞都有、益明目的功效。骨头则是大家都知道的富含胶原蛋白和钙质的食材，炖骨头汤能促进体内钙吸收，同时增强，具有滋补、的美好功效。此外，瘦猪肉具有高蛋白、低脂肪的特点，可为提供适量的营养，强化组织，促进生理功能的调整，防止如脂肪等。

总体评价

大灵芝炖骨头汤是一道美味健康的汤品。夏季多吃骨头汤可清热解暑、提神醒脑。冬季多吃骨头汤则有助于抗寒保暖，增强。此道菜肴利用骨头汤作为基础营养元素，加入枸杞、红枣、桂圆肉和大灵芝这些养生食材，炖制出来的骨头汤，有助于促进身体的健康，非常适合中老年人和不好的人食用。