概述

牛奶益生菌是一种含有益生菌的发酵乳制品。它含有益生菌，可以帮助维持人体肠道健康和系统。本文将介绍如何以酸奶制作营养丰富的牛奶益生菌。

材料

制作牛奶益生菌所需要的材料包括：

1升牛奶（好使用全脂牛奶）

1包酸奶发酵剂或1杯现成的酸奶（含有活性益生菌）

1个可以紧密封闭的容器（好使用陶瓷或玻璃材料）

搅拌器

温度计

步骤

以下是制作牛奶益生菌的步骤：

将1升牛奶倒入锅中，加热至80°C。（这一步是为了杀死牛奶中的）

将牛奶冷却至40°C左右。

取出1/4杯的牛奶，加入酸奶发酵剂或1杯现成的酸奶中，搅拌均匀。

将混合物倒入剩下的牛奶中，充分搅拌均匀。

将混合物倒入容器中，紧密封闭容器盖子，放入保温箱中保持温度。（好将保温箱放在暖和的地方）

等待6-8小时使牛奶发酵，直到呈现出像酸奶一样酸味和浓稠度。

将牛奶益生菌取出，放入冰箱冷却至少1小时。

牛奶益生菌成品完成了，可以食用了。

注意事项

制作牛奶益生菌时需注意以下事项:

选择新鲜的牛奶，好是经过灭菌处理的全脂牛奶。

制作时需保持干净卫生，消毒容器和工具。

在倒入酸奶发酵剂或现成的酸奶时，需搅拌均匀，避免结块。

在放置牛奶发酵时，需保持温度温和、稳定。

成品冷却后，可以根据个人口味添加糖或水果。

总结

制作营养丰富的牛奶益生菌是非常简单的，只需准备好所需材料和耐心等待发酵过程。自制牛奶益生菌不仅有丰富的营养价值，而且还能保证食品的卫生和安全。制作一次牛奶益生菌也可以一次制作多份，储存在冰箱中，可以食用多次。