用什么牌子的益生菌能做发酵馒头？

做馒头时，益生菌可以用来辅助发酵。它有助于提高面团的酸度，使面团更加柔软，馒头更松软。但是，使用哪个品牌的益生菌能做发酵馒头呢？

品牌介绍

市面上有很多品牌的益生菌，但是要选择哪一个做发酵馒头却需要一定的技巧。长期以来，三如素和太和益生菌是很流行的品牌，被广泛用于发酵面食、豆浆等食品中。

三如素益生菌一般采用植物菌株，可以加入面糊中。需要注意的是，面糊中添加的量应该是水的5%到8%，在加入后，可以将面团充分揉捏，洗手后再进行搓揉和发酵。太和益生菌的类别也比较丰富，常见的有银耳菌、牛奶菌等，同样可以用于面包、汉堡、馒头等食品的制作中。

如何使用

益生菌好处多多，但是使用时需要注意一些事项。首先，面糊中添加益生菌量过多会影响发酵的效果，从而导致制作失败。其次，添加益生菌之后，发酵的时间也会相应延长，需要注意控制好时间。后，要放置在避光、收下或冷藏处，以免直接暴晒或受到潮湿。

另外，不同品牌益生菌的含量不同，应根据自身的具体情况选择合适的种类和添加剂量。新手可以选择一些可以直接加入面团的益生菌产品，这样使用起来比较方便。

总结

总之，要想制作松软美味的馒头，益生菌起着很重要的作用。建议大家可以选择市面上比较知名的大品牌，如三如素、太和益生菌等，注意添加剂量、发酵时间和保存方式等，就可以很好地实现发酵馒头的制作了。