什么是益生菌

益生菌是指在人体内能够发挥宿主有益效果的微生物种类，包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。益生菌可以促进肠道健康，维持肠道微生态平衡，增强力，改善人体整体健康水平。

影响益生菌存活的因素

益生菌的贮存容易受到多种因素的影响，下面将介绍影响益生菌存活的因素。

温度

益生菌的存储温度是影响益生菌存活的关键因素之一。存储温度过高，会促进益生菌的繁殖，导致酸化过度，失去活性。存储温度过低，则会抑制益生菌的繁殖，导致菌数减少，活性降低。因此，益生菌的存储温度应该在4℃~10℃之间，避免过高或过低的温度影响菌群生长。

湿度

湿度是影响益生菌存活的重要因素之一。过高的湿度会导致益生菌生长过度，酸化过度，导致死亡。过低的湿度则会导致菌株干燥，失去活性。因此，在存储益生菌时，应该控制湿度，让益生菌在适宜湿度下生长繁殖，保持活性。

氧气

不同的益生菌对氧气的需求是不同的，有的益生菌需要氧气，有的益生菌则需要缺氧环境。因此，在存储益生菌时，应尽量控制氧气的接触，保持适宜的氧气浓度。同时，需要注意的是，益生菌的放置容器不宜密封，以免缺氧而导致死亡。

光照

光照也是影响益生菌存活的因素之一。强烈的光照会导致益生菌死亡，而无光环境下的益生菌生长缓慢。因此，在存储益生菌时，应选择不透明的容器，避免光线的直接照射，以保持益生菌佳活性。

储存时间

益生菌的储存时间对其存活率和活性也有一定影响。益生菌的存活时间随着时间的延长而减少，而存放时间过长则会导致菌群数量大幅度减少，活性明显下降。因此，在存储益生菌时，应尽快使用或者在规定的保存期限内使用，避免过期使用。

益生菌存储方法

益生菌作为一种生物制品，其存放方法至关重要。下面介绍常见的益生菌存储方法：

冷藏存储法

将益生菌放在温度为4℃~10℃的冷藏室中，可以满足益生菌的存储需求。同时，需要将益生菌存放在密封容器中，避免受到湿度和氧气的影响。冷藏存储法适合于大多数益生菌的存储。

冷冻存储法

将益生菌放在温度为-15℃以下的冰箱里，可保证益生菌佳存活状态。但需要注意的是，冻存方法会影响益生菌数量和活性，建议在冷藏存储法无法满足需要时使用冷冻存储法。

干燥存储法

将益生菌放在温度适宜的环境中，使其自然干燥，可以保证益生菌较长时间的存储和保鲜。需要注意的是，干燥存储法需要选用适宜的干燥器，避免湿度过高或过低影响存储效果。

结语

益生菌是人体健康的重要组成部分，保证益生菌的质量和存活状态对人体健康至关重要。影响益生菌存活的因素包括温度、湿度、氧气、光照和储存时间，而益生菌存储方法包括冷藏存储法、冷冻存储法和干燥存储法等。在益生菌的存储和使用过程中，需要注意以上因素，以保证益生菌的活性和数量。同时，建议根据实际需求选择合适的存储方法，以大程度地满足益生菌的存储需求。