概述

食品营养学家们早已强烈推荐摄入益生菌来改善肠道健康，而常见的益生菌食品当属酸奶。然而，市面上的大多数酸奶含有过多的糖分和添加剂，不利于健康。因此，自制益生菌酸奶成为了一个更加健康和美味的选择。

而豆浆，是超级营养、美容、养颜的食品，不仅含有丰富的植物蛋白，还富含多种维生素和矿物质，在饮食中的作用越来越重要。

此外，自制益生菌豆浆酸奶既健康又美味，而且制作相较于酸奶也是相对简单的，下面让我们看看详细的步骤。

材料准备

首先需要准备的是豆浆，可以使用自己喜欢的豆浆或者自制豆浆，同时需要买到好的益生菌，这些是做好益生菌豆浆酸奶必不可少的材料。

此外，如果想增加口感和味道，可以添加一些糖、蜂蜜、水果等，增加香甜度和营养含量。

步骤

步骤一：制作豆浆

将干豆浸泡5小时，然后洗净。将豆浸泡在清水中磨成细泥，滤掉碎屑。将泥状的豌豆渣在凉水中用手搓几十次，然后套上一块干净的布，挤压出浆。将豆浆煮开，不断搅拌，以防止烧焦。煮沸后慢慢降温，调味后放置20分钟左右，使豆浆充分提取营养成分，再放在冰箱里冷藏。

步骤二：准备酸奶菌种

购买适合豆浆酸奶的益生菌，可在超市或者一些互联网购物网站上进行购买。注意选择新鲜的菌种，尽量选择可溶于豆浆的菌种，这样容易繁殖。

步骤三：将做好的豆浆加入酸奶菌种

将豆浆放入一个密闭容器中，加入酸奶菌种并充分搅拌，然后翻转容器，使菌种均匀分布，防止堵塞。加盖子，将容器放在温度大约为35度的地方，以便益生菌能够快速繁殖。

步骤四：放置和味道调整

将容器放在暗处并且不要被干扰，一般需要24到48小时左右，就可以制成健康美味的益生菌豆浆酸奶了。此时，可以尝试一下口感和味道，并根据自己的喜好调整添加糖、蜂蜜和水果的量。

总结

自制益生菌豆浆酸奶既健康又美味，而且制作相对比较简单。总体来说，制作益生菌豆浆酸奶需要准备豆浆、酸奶菌种等材料，并依照步骤将豆浆和益生菌菌种进行充分的混合等待益生菌的繁殖即可。

如果你一直想摄入更多的益生菌，那么这种自制益生菌豆浆酸奶不仅可以提供其他益生菌食品的不同口感，而且根据自己偏爱的方式进行调整，无论是在早餐还是作为零食，这道菜单都是一个绝佳的选择。