什么是益生菌？

益生菌是一种对人体有益的微生物，其能够在人体内维持肠道菌群平衡，提高力和消化能力。益生菌通常存在于酸奶、酸奶饮料、发酵豆腐、酸菜等食品中。

为什么要保存益生菌？

益生菌是一种活性微生物，具有易受热、光和氧气等环境因素影响的特点，因此储存益生菌非常重要。益生菌若失去活性，则无法对人体产生益处，甚至会对健康造成不利影响。

储存益生菌前的准备工作

在储存益生菌之前，首先需要检查益生菌的保存期限，确保益生菌还未过期。其次，打开益生菌销售包装，检查是否存在气孔、变色等瑕疵。若出现上述情况，说明益生菌不宜食用，应当立即丢弃。

益生菌的储存技巧

为了保存益生菌的活性，以下是一些储存益生菌的技巧：

1. 保持低温：益生菌应当储存在温度低于4℃的环境中。因此，购买益生菌时，应当尽快将其放入冰箱中。

2. 避光：益生菌易受光线影响而失去活性，因此应当存放在不透光的环境中，如冰箱里的保鲜盒。

3. 不要过度搅拌：益生菌容易被过度搅拌损坏，因此在存储过程中应当尽量避免摇晃、颠簸等动作。

4. 及时食用：尽量在开盖前短时间内购买和储存益生菌，并在开盖后尽快食用，避免益生菌长时间储存而导致失活。

如何判断益生菌是否失活？

以下是一些判断益生菌是否失活的方法：

1. 嗅闻气味：若益生菌发出酸臭味，说明菌体已经死亡。

2. 观察外观：如发现益生菌表面有结块、变色等现象，说明其已失去活性。

3. 自制平板培养基：通过在自制平板培养基上进行催化作用，可以验出益生菌是否失活。

结语

益生菌是对人体健康至关重要的微生物，储存益生菌需要注意一些技巧，并尽早食用。若益生菌失去活性，则无法施展其保健作用，甚至过多摄入失活的益生菌反而会对人体造成危害。因此，在购买及使用益生菌时，请务必注意储存技巧。