巧手自制益生菌酸奶

酸奶不仅是一种美味健康的食品，同时也是一种充满营养的食品。它含有多种活性益生菌，对于帮助改善肠道菌群和提高身体力有很好的作用。通过自己在家制作酸奶，可以保持更多营养成分，且不添加任何防腐剂等化学添加剂，更加放心健康。

所需材料

1. 益生菌奶一份（其它哺乳动物奶也可以）

2. 高温杀菌的玻璃器皿

3. 保温袋或保温箱

4. 温度计

制作方法

1.量取一份益生菌奶倒入玻璃器皿中，好使用高度透明的容器，以便观察到整个发酵的状态。

2.将玻璃器皿浸泡在70℃左右的热水中，保持5-10分钟杀菌。并将其晾凉到35-45℃左右。

3.在益生菌奶中加入1-2勺的现成酸奶，可购买超市中已有的酸奶，或者上网寻找专业的益生菌制作粉剂，这些都可以作为发酵的开启源。

4.然后将混合均匀的益生菌奶倒入玻璃容器，尽量避免过度搅拌或剧烈晃动。

5.将盖好的玻璃容器放置在保温袋或保温箱中，它们可以保持温度在35-45℃之间。保持12-24小时后，让酸奶均匀地发酵。

6.完成后，将酸奶放在冰箱冷藏室中冷藏一段时间即可食用。

酸奶发酵时需要注意的事项

在酸奶的制作过程中，发酵是关键的环节。以下是几个需要注意的事项：

1.温度控制：酸奶的适宜温度范围在35-45℃之间。高温容易导致华夫酸杆菌繁殖过快甚至死亡，低温则可能造成乳酸菌繁殖缓慢。因此，在进行酸奶制作时，需要准确控制温度。

2.容器的选择：制作酸奶的容器好选择玻璃，不要选择陶瓷或铁罐等材质，以免受到金属离子和其他化学物质的干扰，影响的发酵。

3.好的发酵环境：进行酸奶制作时，建议在通风较好，干燥，不受阳光直射的地方。

总言之，自制益生菌酸奶可以更加的保证健康、美味、安全和营养，相信只要按照上述的步骤进行一次制作，在以后的日子里您就可以轻松地享用到了。