介绍

湖南灵芝养生鸡是一道传统的湘菜，灵芝是一种优质的材，具有非常好的保健功能，与鸡肉相结合可以产生相互促进的营养效果。这道菜肉质鲜嫩，香气十足，营养价值高，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。

材料

主料：鸡肉500克

辅料：橙子2个、蜜枣3个、灵芝1个、黑木耳适量

调味料：生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、葱姜末各适量、清水1000毫升左右。

步骤

1.将鸡洗净，顺着鸡皮横向切入很多细小口，在切入口中均匀的插入灵芝菌丝和薄切橙片，再在鸡腔里放入橙子块。

2.将蜜枣放入鸡腔里，加入适量盐、鸡精、葱姜末，包裹好，腌制30分钟。

3.将黑木耳用清水泡软切丝，准备好大葱切段和姜片备用。

4.开微火加热锅中的油，爆香姜片，余下的盐用来和清水调成煮鸡的汤，一起煮沸后投入腌制好的鸡，加盖焖煮20分钟。

5.焖煮期间将锅中的黑木耳煮至烂软，准备好备用。

6.20分钟后将鸡取出，将汤锅开火用葱段炒香，加入黑木耳和煮鸡汤，煮沸后加入生抽和老抽调味。

7.等锅内煮沸后将中火煮约3~4分钟，将鸡放入锅中，加热，边上下热使得鸡身均匀入味，煮至鸡皮红亮，汤汁浓稠即可出锅。

食用方法

将煮好的灵芝鸡盛入盘中。可以作为正餐搭配米饭食用，也可以当做一款保健菜品慢慢品味其鲜香滋味。

小贴士

1.切口可多些，灵芝和橙片可多插入几处，这样口感更佳。

2.焖煮的时间要根据鸡的大小和厚度来定，时间不够的话肉质会过硬，时间太长的话肉质会过烂，口感不佳。

3.用腌制鸡的汤煮出来的汤汁相比于纯水来说更具有鲜香味，可以更好的让肉质入味。