灵芝鸡蛋肉排的简介

灵芝鸡蛋肉排是一道融合了多种食材的美食，由肉排、鸡蛋和灵芝三种主要食材组成。灵芝是一种流传已久的名贵食材，被誉为“神草”、“仙菜”，具有调节、养生防等功效。而肉排和鸡蛋又分别提供了高蛋白质、高营养密度等优质营养素，这种组合在一起做成的灵芝鸡蛋肉排，不仅美味可口，而且营养丰富，是非常健康的一道菜肴。

制作材料

鸡蛋、灵芝、猪肉排、淀粉、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

具体步骤

1. 准备食材

将鸡蛋打匀备用；灵芝洗净切片备用；猪肉排用刀背拍松，撒上盐、料酒腌制。

2. 肉排过油浸泡

将腌制好的猪肉排放入热油中过油，待两面金黄后捞起沥干油份，然后用开水冲洗，将味道冲淡了。将肉排放至热水里稍煮一下，不光可以去腥，还可以使其更加嫩滑，待煮熟捞出晾凉备用。

3. 灵芝煸炒

小火热锅，加入油待热后倒入灵芝，煸炒均匀，待灵芝变干后，加入适量盐等调料调味品，再淋入一些鸡汤煮一会，焖至灵芝变软糯即可。

4. 肉排拍上淀粉液，再蘸上鸡蛋

准备一个碗，将淀粉加入适量的水搅拌均匀，然后用这个淀粉液把猪肉排拍上一层淀粉液。将打均匀的鸡蛋液放入盘子里，再把猪肉排依次浸泡在里面，让鸡蛋和淀粉都能完全附着在肉上。

5. 炸制灵芝鸡蛋肉排

热锅凉油，等油热后放入肉排，边炸边翻，炸至金黄色即可。将肉排捞起晾凉。再将灵芝抖净粉末，撒在炸好的肉排上即可。

小贴士

1.切灵芝的时候尽量切成薄片，这样更好入味。

2.炸的时候火不要太大，猪排的肉很厚，中火即可，这样猪排炸出来比较嫩。

3.上盘前可以再淋上一些香油和酱油。

总之，灵芝鸡蛋肉排是一道既简单又美味的菜品，营养丰富，口感鲜美，容易制作。此外，这道菜色的灵芝和鸡蛋养生养颜的功效，更是适合现代人的需求，推荐大家试做一下。