选择优质原材料

煲制灵芝石斛汤基本而又关键的环节就是选材。首当其冲的当然是灵芝和石斛，必须要选择优质的原材料，这样煲出的汤才能赋予营养素，才能达到佳的炖汤效果。

优质的灵芝选择干燥完整、有蕴藏香气、表面有白毫且柄根完整的灵芝；而优质石斛则选择药渍软、表面清洁、表皮完整、质地厚实、带有橙黄色的品种更佳。

清洗材料

选好材料之后，就需要对其进行清洗，清理杂质，去掉表面的泥沙。灵芝需要用清水泡30分钟，然后用清水刷搓，清理它的表面；对于石斛来说，需要摘掉坏叶和杂质，然后用温水清洗干净，就可以进行煲汤的下一步了。

浸泡材料

选择好材料、清洗干净之后，就需要将灵芝和石斛浸泡在足够的水中，以便让汁液充分地渗出。华人喜欢在浸泡过程中加入枸杞、红枣等材料，以增强汤的。

灵芝和石斛的浸泡时间可以根据时间充分性和材料品质而定，一般来说2小时以上的浸泡时间是比较合理的。

准备炖汤器材

准备好高质量的炖锅、汤勺和砂锅后，将泡好的灵芝和石斛装入砂锅中，再加入清水，以八成满为宜。水的用量不需要太多，应该适量为好，以免稀释口感，影响品质。

重火煲制

将砂锅放在火上煮沸，然后转小火继续炖，总共炖2个小时左右为宜。期间需要开盖搅拌，尽量不要加水，让汤越来越浓郁。

同时，灵芝石斛汤也可以用高压锅煲制，大约需要30-40分钟。高压锅煲制出的汤比较快、比较方便，不过口感可能会略有打折扣。

后一步：加调味料

炖制出的灵芝石斛汤可以根据个人口味加入适量盐巴、鸡精或其他调味料，增加汤的味道和颜色。建议将调味的切均匀、加少量的油，等汤热度适中后，一点点加入调料，确保汤的营养、鲜美。

总之

煲制灵芝石斛汤，不仅需要优质的原材料、清洁的加工环境，还需要大量的时间和耐心。炖制的过程中需要不断搅拌、烧开、调味，以免材料糊汤。灵芝石斛汤的佳时间是在晚上喝，因为它有助于、促进，有利于身体恢复。祝您健康！