介绍

灵芝是一种非常珍贵的中草药，被誉为“仙草”、“长生草”。在亚洲，灵芝被广泛用于和保健。潮汕人将灵芝与排骨结合起来制作成营养丰富的汤，具有美味和健康两大优点。

材料

猪肋骨 500克

灵芝 5~6个

姜片 3片

米酒 2汤匙

盐 适量

清水 适量

步骤

1. 材料准备

将猪肋骨洗净，灵芝用清水洗净切成小块，姜片切成丝备用。

2. 煮排骨

将猪肋骨放入锅中，加入足够的清水煮10分钟，去除浮沫。然后倒掉水，再将猪肋骨洗净备用。

3. 煮灵芝排骨汤

将煮好的猪肋骨、姜片和灵芝放入炖锅中，再加入适量的清水，水量要盖过所有材料。加入2汤匙的米酒，盖上锅盖，用小火炖1个半小时。

4. 调味

煮好后加入适量的盐调味，再继续用小火炖煮10分钟左右，直到排骨烂熟，灵芝出味。后根据个人口味调整味道。

小贴士

炖排骨的时候可以放入些许的枸杞等其它材料，让汤更加鲜美。

在煮排骨的时候，用开水煮一下有助于去除掉杂质和油腻，使得汤更加清爽。

在煮灵芝排骨汤的时候，火要足够小，以免让灵芝的被大火破坏掉。

灵芝可以多放一些，不仅能够使得汤的口感更加鲜美，还可以增加汤的营养成分。

总结

潮汕的灵芝排骨汤不仅美味，而且可以滋补身体，提高。如果你喜欢这道菜，不妨自己动手做一下，相信你会品味到其中的美味和健康。