介绍

老母鸡炖灵芝是一道传统的中华菜肴，据说具有营养丰富、滋阴补、强身健体的功效。灵芝作为一种珍贵草药，早在中国古代就被列为美食和药材，而老母鸡则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是一种滋养、补养气的食材。通过将灵芝和老母鸡一起炖煮，能够将二者的营养价值充分释放出来，让人感受到鲜美的口感和滋补的功效。

原材料

老母鸡1只（约1.5-2kg）

灵芝干 10-15g

红枣 10个

白木耳适量

姜片适量

葱段适量

料酒 适量

盐适量

清水适量

做法步骤

准备工作

老母鸡宰杀后去毛、洗净，切成块状，用温水浸泡5-10分钟，去掉水和腥味。

灵芝在温水中泡软，洗净备用。

红枣去核，洗净备用。

白木耳泡软，洗净备用。

姜片洗净，备用。

葱切段，备用。

开始烹饪

1. 准备一个大炖盅，将老母鸡块放入，加入清水，注入适量的料酒。

2. 开火烧开，撇去浮沫。

3. 将灵芝放入锅中，继续翻炒。

4. 加入红枣、木耳、姜片、葱段，翻拌均匀。

5. 加入适量的清水，再次烧开，转小火，炖煮2-3小时。

6. 加入适量的盐，继续炖煮30分钟左右，让鸡肉入味，待鸡肉熟烂后，即可关火。

食用方法

将炖好的老母鸡盛在碗中，淋上汤汁，撒上适量的葱花即可。

老母鸡炖灵芝好在温热状态下享用，不要与其他食物一起食用，以充分发挥其营养价值。

注意事项

老母鸡选用2-3岁的母鸡好，肉质更紧实、肥而不腻，汤汁更鲜美。

炖汤的时候，可以根据口感喜好适当加入其他配菜，比如枸杞、山药、姜黄等，增加口感和营养价值。

灵芝属于中草药，特别是正在服用的人应当避免过量食用灵芝，避免相互作用。

老母鸡炖灵芝是一道营养丰富、滋阴补、强身健体的美食，不仅味道鲜美，而且对身体健康有益。烹制这道菜式不难，只需准备好所需原材料，掌握好烹制步骤，即可享受这道美食的美味和滋补功效。