介绍

灵芝煲白鸽是一道营养丰富的汤品，古人认为灵芝有延年益寿功效，而白鸽则被称为“鸽中珍品”，多含有丰富的蛋白质、钙质、磷等营养成分，特别适合中老年人食用。下面就为大家介绍一下这道美味汤品的制作方法。

制作步骤

材料：

白鸽2只

灵芝1个

姜适量

枸杞适量

盐适量

水适量

制作过程：

将白鸽宰杀并去毛，用开水冲洗干净备用。

将灵芝擦干净后切成细片。

将适量姜切片。

在炖盅中先放入白鸽，并放上枸杞。

再将切好的灵芝片和姜片均匀铺在鸽身上。

倒入适量的清水，水量约为炖盅的3/4即可。

将盖子盖好，这时大火煮开，再转小火炖1小时以上。

炖至汤汁浑浊，香味四溢，后加入适量盐调味即可。

食用方式

将炖好的灵芝煲白鸽汤倒出来，将白鸽在碗中取出，去掉汤汁中的灵芝、姜片和枸杞，留下清爽美味的白鸽肉。汤汁可以分次喝下，也可以倒在碗中和鸽肉一同食用。若需增加营养，还可以再加入适量的蛋花提香美味。

温馨提示

1.灵芝在购买时，应选择无霉变、无虫蛀、干净整齐的成型品。

2.煮开一定要用大火，煲汤一定要用小火。好选用陶瓷、炖盅或瓦煲进行煲汤，以免汤料舒张溢出，大大影响汤品口感。

3.在煲汤时，为了保证汤品无杂质，应每半小时用勺子将浮沫撇掉。

4.食用时根据口味调整加盐量，以免影响汤品口感。

5.此外，产妇、体寒、气虚和虚者不宜食用灵芝，初次食用需适量，以免引起不适。

结语

灵芝煲白鸽味道鲜美，汤汁醇香，营养价值高，尤其适合脾胃虚弱、乏力盗汗、不佳、面黄肌瘦的人食用。大家可以一试哦。