灵芝不能与什么同煲汤

灵芝是一种有着悠久历史的药食同源食材，不仅富含多种生物活性成分，还有很好的保健作用。但是，和其他许多食材一样，灵芝也有其相克之物，汤中不宜与以下食材共同煮制。

草鱼

草鱼和灵芝同煮会产生一种不良反应。草鱼中的物质含有大量蛋白质、氨基酸、钙、磷等成分，在和灵芝一起煮的过程中，草鱼的蛋白质会与灵芝中的多糖等成分发生反应，使草鱼的蛋白质变性、凝固，去除了营养价值，有时还会令人感到口感的变异。

鲤鱼

和草鱼一样，鲤鱼和灵芝同煮也是不可取的。鲤鱼含有大量的蛋白质和多种营养成分，和灵芝共同煮制后，因为灵芝中的多糖会和鲤鱼的蛋白质，钙等成分反应产生堆积物，使鱼肉凝固、变性，影响到药膳的功效。

被子类食材

灵芝和毛豆芽、枸杞子、马蹄、“养身汤”配方之中的药材等被子类食材不能共同煮制。这一类食材由于有着细密的毛细结构，在灵芝的多糖等成分的作用下，会在汤中被带有电荷的多糖吸附，这意味着这些食材营养成分的流失，被减轻或失效。

狗肉

和狗肉同煮的汤也可能有害。灵芝主要含有多糖、三萜类、活性肽和酚酸等成分，和狗肉骨头结实、胶质含量丰富的特点不协调，导致灵芝中的多糖不易吸收，削弱了汤品的保健功效。

猪

不建议用猪和灵芝一起湖南母。猪含有大量的红素和铁质等成分，会影响到灵芝多糖的吸收，同时也会分解部分的多糖数量。因此，建议大家在烹调灵芝时，不要加入猪，尤其不适宜在同一锅中共煮。

结语

灵芝是一种非常好的食材，不仅美味而且具有很多保健功效。但是，为了保证营养成分的大化利用，以及使功效得到大化的发挥，建议大家在烹调菜肴时要注意不要将其和不能相克的食材混合，比如和草鱼、鲤鱼、被子类食材、狗肉、猪等食材同煮。只有这样，才能保证灵芝的功效大化，放心食用。