为什么灵芝会苦涩？

灵芝熬汤是一种常见的补品，而灵芝本身是一种很药味很重的材。所以，灵芝煲汤常常会有苦涩味，这是由于它含有多种苦味成份，如：甘露醇和三萜类化合物。尤其是三萜类化合物含量非常高，使得灵芝非常强，因此也非常苦涩。

灵芝煲汤怎么做会不发苦味？

虽然灵芝的非常好，但是苦味却让人苦不堪言。那么如何让灵芝煲汤不发苦味呢？下面我们来介绍几个方法：

1. 先焯水

煲灵芝汤的第一步，就是先将灵芝焯水。这样可以去除灵芝中的苦味物质，并且使灵芝更容易入味。

2. 加入辅料

将灵芝和其它食材一起煲汤，会让苦味降低，而且也更有营养价值。可以加入一些辅料，如枸杞、红枣、干贝等。可以根据自己口味的不同，来选择搭配的食材。

3. 适量加糖

在煲汤的过程中，适量加入白糖或冰糖，也可以有效地降低苦涩味。但要注意，糖的量不要太多，否则会影响灵芝的。

4. 煲汤的时间不宜过长

煲灵芝汤的时间也非常重要。煲汤时间不宜过久，以免灵芝的反而丧失，也会导致汤变得苦涩。一般来说，煲汤时间以1-2个小时为宜。

5. 用文火煲汤

煲灵芝汤好用文火慢炖。这样可以让汤变得清香，味道也更加浓郁。由于文火煲汤，营养和都更容易被释放出来，对身体也更好。

如何鉴别灵芝的品质？

灵芝作为一种材，市场上有很多，但是品质优劣不一。以下是一些灵芝的品质鉴别方法：

1. 看形状

灵芝的形状应该是扁平状，有“马蹄形”的外形，带有银色光泽，并且背面有凹坑。如果灵芝是圆形或鼓鼓囊囊的，就不是正宗的灵芝。

2. 嗅香味

正宗的灵芝应该是一股清香味，即使是浸泡在开水中，也能品尝到它的香气。

3. 辨认颜色

灵芝的颜色可以分为黑、紫、红、黄、白等不同颜色。其中，黑灵芝的品质好，黄灵芝的品质差。

结论

灵芝煲汤是一种非常优秀的补品，对身体有很多益处。但是灵芝自身的苦味，让人有些难以接受。通过一些方法，如焯水、加入辅料、适量加糖、煲汤的时间不宜过长和用文火煲汤等，都可以让灵芝汤口感更加鲜美。鉴别灵芝的品质，也是非常重要的一点，如果不是正宗的灵芝，对身体没有好处。希望本文对您有所帮助，让大家都能够品尝到美味的灵芝汤。