灵芝煲汤怎么破壁

灵芝被誉为“仙草”、“神草”，具有养生保健作用。而炖灵芝汤则是一种常见的食疗方法，常常被人们用来滋补身体。为了更好地释放灵芝中的营养和作用，我们需要破壁来煲制灵芝汤。

什么是破壁

破壁，就是把坚硬的食材（如灵芝）、坚果、谷类、药材等加工成更易消化吸收和利用的细小粉末或颗粒的过程。利用破壁技术加工灵芝，不仅可以提高灵芝的营养吸收率，还可以强化灵芝的功效，使其更易被身体吸收，更有助于健康。

灵芝破壁的方法

以下是两种简单易行的灵芝破壁方法：

方法1：用搅拌机破壁

步骤如下：

将灵芝切成细片或小颗粒。

把灵芝放入搅拌机中，加入约500ml水，混合搅打。

搅打至灵芝被破壁成为液体状。

注：如果使用搅拌器效果不佳的话，可以考虑使用高速搅拌机，或者将灵芝提前泡软再进行搅拌。

方法2：用高压锅破壁

步骤如下：

将灵芝切成细片或小颗粒。

把切好的灵芝放入高压锅中，加水至灵芝的二倍高度。

加盖后，用大火煮沸，然后转成小火慢炖。

煮约2-3小时后，拿出灵芝渣并过滤出灵芝水。

如何煲灵芝汤

破壁后的灵芝，可以被充分利用来煲汤。以下是一种灵芝汤的煲法：

材料：

灵芝20g

鸡汤适量

盐适量

步骤：

将灵芝事先泡水1小时，然后用搅拌机或高压锅破壁。

把破壁后的灵芝加入锅内，加入鸡汤，煮沸后调制小火煲2-3小时。

后加入适量盐即可。

温馨提示：灵芝有很好的滋养保健作用，但每次不宜煮得过多，一般来说20g灵芝煲汤即足够。

总结

灵芝煲汤的做法有很多种，而破壁技术则是加强灵芝功效的重要步骤之一。无论是用搅拌机还是高压锅破壁灵芝，都需要事先将灵芝泡水1小时，这样才能更加顺利地进行破壁。在煲汤时，破壁后的灵芝加入鸡汤，可饮用或直接食用。煲汤的量不宜过多，以20g灵芝煲汤为宜。