介绍广东灵芝石斛汤煲鸡

广东灵芝石斛汤煲鸡是广东传统滋补美食，因为这道菜肴选用了灵芝、石斛等具有营养价值的中药材，再加上鸡肉作为主要原料，所以非常受到广东人的喜爱。这道菜以鸡汤为底，配以中药材，营养丰富，口感鲜美，是一道美味又滋补的佳肴。

材料准备

鸡肉一斤，清水约八碗，灵芝一朵，石斛一两（约三十克），桂圆五粒，红枣五粒，枸杞适量。

做法步骤

将鸡洗净后斩成块状，放入冷水锅中焯水；

把焯水后的鸡块取出，洗净放至砂锅中，加清水约八碗，放入清水后浸泡过的灵芝，石斛，桂圆和红枣；

将鸡放入锅内，开大火；

待水烧开后，撇掉表面的浮沫和杂质，改用小火煲三小时；

煲好后放少许盐和枸杞，煲开即可。

注意事项

注意灵芝不可与虾皮、鱼类烹调，且煲制时间不能过长，应按照食材的质地和习性来确定。中药材海马不适宜与大枣、黄酒、酱油同食，生姜但不适宜与糖、醋同食。

营养价值

这道菜汤除了香味浓郁之外，还有很多的营养价值。首先，灵芝能够增强机体免疫功能，蕴含丰富的多糖、三萜类、三萜酮等类物质，有助于提高机体免疫力、抗肿瘤、保肝护肾等功效。

其次，鸡肉的蛋白质含量较高，易于被人体吸收利用，还含有丰富的磷、铁等，有益于补充人体的营养。而石斛，则能够用于滋补和养颜，有助于清热降火、滋润肺阴、益精填髓。

综上所述，灵芝石斛汤煲鸡是一道营养丰富的菜肴，既能够美味口感，又能够滋补身体，适合家庭日常食用。