介绍

灵芝与天麻都是里的名品，两者的结合，不但味美，而且有很好的营养价值。这道菜品质地清香，口感鲜美，对身体有提高、安神、明心益智等多种好处。在炎炎夏日，一碗热腾腾的灵芝天麻煲菜，令人清凉舒爽，餐桌上的必点佳品。

原料准备

灵芝：40g。天麻：40g。去皮鸡腿肉：500g。精盐：适量。料酒：适量。鲜香菇：8朵。红萝卜：适量。金银花：适量。玉竹：适量。枸杞：适量。

步骤一：制肉料

1. 鸡腿肉取适量切成小块，加少量盐、料酒腌制20分钟。

2. 香菇洗净处理干净；红萝卜去皮洗切成小片。锅里倒少量食用油，将肉块翻炒均匀，至呈现出微焦的色泽再捞出沥干。

步骤二：熬汤

1. 鸡肉，香菇，红萝卜丁放入锅中，加适量清水，待开锅后再转小火煲熬4小时左右，约煲成800ml的肉汤备用。

2. 灵芝，天麻放入砂锅中，加水煮成灵芝天麻汁，备用。

步骤三：将材料放入锅中炖煮

1. 将上述熬好的肉汤倒入新锅中加热至沸腾状态。

2. 将刚才炒过的鸡块肉、香菇和红萝卜倒入锅中煮约5分钟。

3. 后倒入熬好的灵芝天麻汁，一起煮约3分钟即可。

4. 出锅前放入枸杞、雪莲子、纯蚝油调匀即可。

小贴士

1. 灵芝不用泡软，自然干就可直接用砂锅煮，天麻泡软倒水浸泡1小时左右也可以将其加入砂锅。

2. 煮鸡肉时尽量用高压锅或者炖锅，这样能保证大限度的保留鸡肉中的营养成分。

3. 煮汤时清水要多放，以保证食品的鲜美

遵照以上这个做法，就可以轻松做出一道美味健康的灵芝天麻煲菜。享受佳肴的同时，还能让您的身体更健康！