灵芝怎样煲汤不会坏？

灵芝是一种具有很高营养价值的药用菌，尤其以其具有的抗、、养生等功效而备受人们的青睐。灵芝煲汤是常见的烹制方式，但如何煲灵芝汤不失效呢？下面就来为大家介绍几个小诀窍。

选择好灵芝

选择好的灵芝原材料是煲汤成功的关键。要选择新鲜、完整、质地厚实、无虫蛀、无霉变的灵芝。如果是干货，要看干燥感和手感，应该是硬而脆，而不是软弱无力。新鲜的灵芝含量较低，能够减少煮煲过程中滋生的风险。

先泡，再煮

在煮灵芝汤之前先将灵芝泡软，这样有利于灵芝中的有效成分充分释放。一般情况下，可以一晚上浸泡，或用开水泡约2小时。待泡好的灵芝用清水清洗净后就可以开始煮汤了。

材料搭配

灵芝汤作为一种养生汤，可以根据自己的口味来搭配其他药材或食材。比如可以加入枸杞、淮山、黄芪、芡实、红枣等，具有滋补身体，扶正固本的功效。由于灵芝本身比较苦涩，可以放一些冰糖或者蜂蜜，以增加其鲜美口感。

火候掌握

煲灵芝汤的火候要适当。煲汤不要火太猛，一般情况下选择文火，这样可以使灵芝中的营养成分得到完整保留。如果选用高压锅煮灵芝汤，时间也不宜过长，否则会破坏其营养成分，使汤变质。一般情况下，火候掌握在3个小时左右为宜。

储存方式

煲好的灵芝汤要及时搅拌，然后放凉，后放入冰箱保存。一定要等到完全冷却后再放入冰箱，以免引起冷凝现象。冷却后应尽量放入小瓶或者罐中保存，方便于每次取用。好在2-3天内食用完毕，避免变质，同时应勤洗手器具，卫生做好。

以上就是煲灵芝汤不失效的几个小诀窍。通过选择好的灵芝原材料，泡发处理，搭配其他药材和食材，掌握适当火候，妥善保存，才能煲出美味的健康灵芝汤，滋养身体，保健养生。