介绍

灵芝和石斛是材中的珍品。灵芝又名“仙灵子”，具有清心安神、增强力的功效；石斛则被誉为“戊土之精”，具有养阴润燥、滋养身体的功效。将这两种材与猪肚一起煲汤，营养丰富，滋补身体。

材料

猪肚1个、灵芝10克、石斛20克、姜片5片、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。

制作方法

1.猪肚剪去油腻杂质后，刮洗干净，用开水焯水待用；

2.灵芝和石斛用清水浸泡一小时，洗净备用；

3.将猪肚放进砂锅内，加入清水，约二至三倍高度，加入料酒、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时；

4.加入灵芝和石斛，继续慢炖2小时左右，加入适量盐调味，即可食用。

营养价值

灵芝能够调节系统，增强人体力，提高人体抗能力；石斛具有养阴润燥、滋养身体的功效；而猪肚则是一种高蛋白低脂肪的美食，营养价值较高。三者搭配煲汤，不但味道美味可口，滋补身体，而且有助于改善体质。

适宜人群

由于猪肚具有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，对于干燥、皱纹较多的中老年人尤其适宜。同时，灵芝和石斛可以调节人体机能，对于情绪较为、不好的人也有帮助。此外，由于炖制时间较长，建议消化系统较为虚弱的人少量食用，防止中毒。

注意事项

1.灵芝和石斛虽然有很好的滋补作用，但是并不代表可以大量食用。过量食用会对身体造成负担，甚至导致中毒；

2.虽然猪肚的脂肪含量较低，但是仍然不适宜大量食用。过高的摄入会对人体健康造成不利影响；

3.在炖制过程中，要不断地翻动食材，使得每个部位都能受到煲汤的渗透，以达到更好的口感。