介绍

虫草灵芝煲鸡汤是一道滋补身体、增强的汤品。虫草具有提高、保护、延缓的作用，而灵芝则具有调节免疫系统、舒缓、保护等作用。将这两种具有保健作用的材用鸡汤煲制，可以顺便带出鸡肉的鲜美，使这道汤品的味道更加美味。现在，让我们来学习如何制作这道虫草灵芝煲鸡汤。

选材

制作虫草灵芝煲鸡汤的食材有：鸡肉、虫草、灵芝、生姜、枸杞和盐。

鸡肉选用土鸡，因为土鸡肉质更加鲜美，含有更多的营养成分。

虫草和灵芝选择新鲜的，色泽鲜艳，没有虫蛀的。

生姜选用新鲜的姜，为了去除生姜的辣味，需要先将生姜切成片，然后用沸水焯水。

枸杞也需要挑选大颗、色泽红亮的，这样口感更好。

步骤

1. 准备食材

将鸡肉切成小块，放在清水中浸泡30分钟左右，去除水和杂质。虫草用清水洗净，灵芝用刀轻轻把表面的毛刷掉，枸杞洗净备用。生姜洗净切片，用沸水焯水。

2. 煮汤

将鸡肉放入锅中，加入适量清水，将锅置于火上煮开。待水沸腾后，熄火撇去浮沫。

3. 加入材料

将虫草、灵芝、枸杞和姜片放入锅中，煮开后转小火炖煮2小时左右。

4. 调味

在炖汤的过程中，可以根据自己的口味适量加盐。

5. 出锅

炖煮好的虫草灵芝煲鸡汤，关火后可以撇去表层的油，保留汤汁。将汤汁盛入汤碗中即可。

小贴士

虫草、灵芝和枸杞都属于材，因此用量应该适度，不可贪多。

在煮汤的过程中，需要注意火候，避免煮干。如果汤汁过于浓稠，可以适量加水。

煮汤时，建议使用陶瓷或炖盅等具有保温功效的锅具，这样可以更好地保留汤汁的营养成分。

虫草、灵芝和枸杞可以根据个人口味随意搭配，增加汤品的营养成分。