材料准备

灵芝烤鸡包子所需材料:

鸡肉: 500克

灵芝: 50克

自发面粉: 1千克

酵母: 10克

糖: 50克

盐: 20克

清水: 适量

芝麻酱: 适量

辣椒油: 适量

制作步骤

步骤1：准备灵芝烤鸡馅料

将鸡肉洗净，去骨，切成小块。灵芝泡发后切碎，与鸡肉混合。加入适量盐、酱油、料酒、姜末、葱末、胡椒粉等香料调味，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤2：制作自发面团

将自发面粉、酵母、糖、盐和适量清水混合，揉成面团。盖上湿布，放置30分钟发酵。

步骤3：搓制面团

将面团揉成长条状，然后切成大小均匀的小剂子。将小剂子搓成圆球状，用擀面杖将小剂子擀成薄片。

步骤4：包好灵芝烤鸡馅料

将擀好的薄片放入适量灵芝烤鸡馅料，将面皮包起来，捏紧口部。

步骤5：蒸包子

将容器底部铺上蒸布，将包子放入蒸盘内，盛满清水后，上锅蒸15分钟。待出锅时，将包子撒上芝麻酱和辣椒油。

小提示

切鸡肉时要用刀背敲打鸡肉，增加鸡肉的嫩滑口感。

蒸包子的时候，要注意火候不要过大，否则会影响包子口感。

包子出锅后放置5分钟，不要立刻吃，这样口感更佳。

结语

如果你想要一份口感特别的包子，那么你可以尝试一下灵芝烤鸡包子。这种包子的皮薄馅大，内馅口感鲜美，加上灵芝的独特风味，非常开胃。制作过程非常简单，只要掌握好每一个步骤，就可以制作出美味的灵芝烤鸡包子了！