灵芝汤煲鸽子的做法窍门

灵芝被誉为“仙草”，是中医药材中的名品。与之煲汤不仅有营养丰富的效果，还可以美容养颜、强身健体。煲汤加入灵芝之后，可以增强汤的口感和保健功效。在这里介绍灵芝汤煲鸽子的简单技巧。

材料准备

鸽子一只（600-800g）、灵芝 5-7克、姜片 3-4片、冰糖 少许、料酒 适量、清水 适量。

食材处理

将鸽子洗净剁块，放入沸水中焯水捞出。洗净姜片备用。灵芝泡水20分钟，泡泡晨晨的感觉也很香，把泡发好后的灵芝切成小块。

煲汤方法

1. 锅中加入适量清水烧开，加入焯好水的鸽子和姜片，大火煮开后改小火慢慢煲2小时，期间去浮沫。

2. 煲好的汤倒出部分，加入泡发好的灵芝，在大火煮开后改换小火慢慢煲半小时。（注意：灵芝较硬，煲的时间久一些更容易吸收到营养）

3. 用调味料调好口味后关火即可。

技巧提示

1. 翻汤: 做鸽子汤的时候，煲到一半时间要翻汤，即将锅中的鸽子块翻动一下再重新放回锅中煮。这样做可以让锅中的营养均匀一些。

2. 灵芝泡蘑菇水：许多人都喜欢添加香菇来提升营养，但灵芝更是一个不错的选择。因为灵芝的味道稍微苦涩一些，这样就可以在保证营养的同时加入一些特别的味道。而且在泡灵芝的时候，还可以把泡灵芝的水也加入到煲汤的水中，这样汤的口感更加鲜美丰满。

3. 煲汤水量：鸽子汤煲的时候需要多加几倍的水来煲，刚开始需要将水煮开，再把鸽子放入煲汤水中，这样有效去掉鸽子身上的脏东西，而且煲汤水量也不能太多或太少，控制在鸽子的2-3倍就可以，这样汤的口感和味道才会更好。

总结

煲汤这一过程需要一定的耐心和技巧，掌握好技巧，就能做出一份营养丰富、味道鲜美的灵芝鸽子汤。煲汤过程中需要注意火候、材料比例、翻汤等等，这些都是影响汤的口感和味道的关键因素。大家可以根据自己的口味、时间做出自己喜欢的汤品。