什么是灵芝？

灵芝是指在古代中医学中被称为八种名贵药材之一的药材，是为了保健和不同症而使用。其拉丝状或盘状的菇体，具有较高的药用价值。由于其药用价值的重要性，灵芝在世界各地都被广泛栽培，以生产补充剂和药品。

灵芝为什么会变绿？

灵芝在收割后，并不是因为生长而变绿的，而是由于氧化作用而发生的变化。一般情况下，如取得的灵芝不是干燥状态，或在保存期内其湿度过高，就会导致灵芝开始发生氧化作用。这种氧化作用会造成草绿色渐变并且芝盖变软。这意味着灵芝的营养成分发生了变化，对健康的益处将会大打折扣。

灵芝变绿还能吃吗？

即使灵芝变绿了，并不代表它不能食用。但是，由于经过氧化作用，灵芝的营养成分已经大量流失，还要考虑到变质所带来的风险。如果你想要食用灵芝，那么好选用干燥、保存良好的灵芝。

如何保存灵芝？

干燥的灵芝应在冷暗干燥的地方储存。如果灵芝已经被打开封装过程，或在使用过程中发现成分有所变化，则应丢弃。一般而言，刚收获的新鲜灵芝不能存放太久，应尽快进行处理和干燥。

在灵芝变绿时，有什么替代品可供选择？

灵芝真正的药用价值植根于其特定的成分，这些成分本身也同时存在于一些其他的药材中。如果您无法找到优质的灵芝，那么可以考虑其它替代品，比如：茯苓、雪莲子、冬虫夏草等。

灵芝变绿的注意事项

如果你购买的灵芝出现变绿的问题，那么请勿食用。在灵芝顶部和嫩茎处也可以进行品质检测，如果看到变色或出现霉点，这就意味着灵芝已经失去了其强大的药用效益。另外，也要注意购买的灵芝，防止被过度加工或混合其他草药。

总结

在选择灵芝作为保健品或食品的时候，一定要注意其品质。如果发现灵芝变色或发霉，应该丢弃。而选购干燥的灵芝，并将其保存在冷暗干燥的地方，对于保证其营养成分的完整性非常重要。