介绍

灵芝板栗煲汤是一道用灵芝、板栗和猪肉煮成的清热养生汤，非常适合秋冬季节食用。

材料

猪骨：500克

猪肉：300克

板栗：100克

灵芝：2克

姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

水：适量

步骤

1. 煮骨汤

将猪骨放入热水中焯烫，去除水后洗净备用。将姜片和葱切段后放入砂锅中，加入适量的清水和猪骨一起煮成骨汤。

2. 处理材料

猪肉切厚片，将灵芝泡发后切碎，板栗去壳切小块备用。

3. 煮灵芝板栗煲汤

将锅加热后，倒入适量油后加入猪肉煸炒至变色，加入料酒煮沸后捞起备用。将煮好的骨汤倒入锅中，放入板栗和灵芝，大火煮沸后转小火炖煮1个小时，放入猪肉再次炖煮半小时即可。

窍门

加入姜片和葱段可以去除猪骨的腥味。

在煮猪骨汤的过程中，加入姜片和葱段可以去除猪骨的腥味，让汤更加清爽美味。

灵芝炖久而水清汤浓。

灵芝煮得越久，水越清汤越浓。建议煲汤时间不少于1个小时，这样可以让灵芝的营养成分更好地释放出来，汤也更加滋补。

猪肉事先用料酒处理可以去腥。

用料酒煮猪肉可以去除腥味，让肉更加鲜美。在猪肉煸炒时加入料酒，可以同时达到去腥和提鲜的效果。

煮汤使用砂锅更能锁住营养。

使用砂锅煮汤，可以更好地锁住汤中的营养成分。砂锅的润滑性好，热能传导均匀，炖煮的时间越长，汤的营养价值越高。

总结

灵芝板栗煲汤是一道非常养生的秋冬季节汤品，富含灵芝、板栗和猪肉的营养成分，可以清热润、滋润身体。煮汤的过程中，注意加入姜片和葱段去腥，灵芝煮久以便释放更多的营养，猪肉使用料酒预处理去腥并提鲜。建议使用砂锅煮汤，可以更好地锁住汤的营养价值。