介绍

灵芝菌是一种营养丰富的食用菌，被誉为“神草”，具有、增强等功效。羊肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，味道鲜美，能够补、温中补虚。灵芝菌和羊肉的搭配在菜谱中也是一种常见组合，今天我们来介绍一下灵芝菌羊肉汤的制作方法。

材料

羊肉：500克

灵芝菌：500克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

水：适量

步骤

先将羊肉放入开水中焯水，去除水，然后捞出备用。

将灵芝菌用清水洗净，去掉菌蒂。

在炒锅里放入适量的油，烧热后加入姜片，煸炒片刻。

然后将焯水后的羊肉放入锅中，煸炒约5分钟。

接着倒入适量的料酒，炒匀。

将炒好的羊肉放入炖锅中，加入清水，水量以淹没羊肉为准，再放入洗净的灵芝菌。

炖锅盖好，用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，炖约2小时左右。

在汤中加入适量的盐，搅拌均匀即可关火。

小贴士

1.羊肉可以提前焯水，这样汤会更清澈，羊肉也会更香。可以倒掉焯羊肉的水，再用新水来炖汤。

2.灵芝菌可以适量增减，如果太多会影响口感，如果太少又会影响营养价值。

3.在加料酒时不要倒太多，否则会影响汤的口感。

4.在炖煮的过程中可以多次颠动炖锅，这样可以让汤的味道更加均匀。

总结

灵芝菌和羊肉的搭配有助于、增强等功效，制作时可以注意一些小细节，汤的味道会更加浓郁。希望大家喜欢这道菜式，也欢迎大家尝试制作。