灵芝蚝菇煲蛋白鸡汤 – 详细做法与步骤

灵芝蚝菇煲蛋白鸡汤是一道非常营养美味的汤品，有益于提高、润止咳、延缓等功效。下面是本菜肴的详细做法与步骤：

材料准备

1. 鸡：1只（好选用土鸡，宰杀后斩成小块）

2. 灵芝：2朵

3. 干贝：10g

4. 淮山：50g

5. 花菇：5朵

6. 黑木耳：适量

7. 红枣：10枚

8. 枸杞：适量

9. 盐：适量

10. 料酒：适量

11. 姜：适量

12. 蚝菇：适量

13. 鸡蛋蛋清：1个

烹饪步骤

1. 鸡肉洗净斩成小块，蚝菇切成适量小块，像灵芝、花菇和黑木耳泡软备用。

2. 水烧开后，放入鸡肉块，姜块，料酒（鸡肉全放冷水中焯水），撇去浮沫。

3. 捞出鸡肉块，备用。

4. 鸡肉锅中留少量（约一汤匙沙拉油）热锅，将备好的干贝和灵芝放入锅中爆香。

5. 倒入适量的水，加入洗净的淮山片，红枣，姜片，泡发好的黑木耳，泡发好的花菇。

6. 汤烧开后，调小火焖90分钟。再加入调好味的鸡肉块和蚝菇，再次焖10分钟。

7. 后，倒入鸡蛋蛋清，并继续焖煮1-2分钟即可出锅。

小贴士

1. 灵芝和干贝泡发时间需较长，好提前泡发好。淮山需洗净和切成片备用。

2. 加入鸡肉块时需用温水煮，后焖至断生即可取出。

3. 鸡汤中伴有的蚝菇有转移致物质的能力，在使用前需充分处理。

4. 烹饪中需要多次焖煮，将食材的精华慢慢煮出来。

以上便是灵芝蚝菇煲蛋白鸡汤的详细做法与步骤，大家可以依照此方法自行制作一份营养美味的汤品，为家人和自己的身体健康加油吧！