介绍

灵芝老人家是一位青年时期就开始研究灵芝的老专家，现已年近百岁，身体健康活跃，非常崇尚营养均衡、自然天然的食品。她创作了许多富有营养、美味可口的菜肴，其中有一些是以灵芝为主要配料，今天我们就来学习一下灵芝老人家的灵芝食谱。

食材介绍

灵芝是一种珍贵的材，被视作保健长寿的佳品。灵芝的主要成分有：三萜类物质、多糖、灵芝酸、灵芝内酯、灵芝孢子酚、维生素、微量元素等，具有提高、、调节、抗等多种功效。在选购灵芝时，应选择泡涨程度高、有一定厚度和重量的果体，有丝头部分杂质较少，气味香而不霉等特点。

其他常用食材有：肉类、蔬菜、蘑菇、豆腐等。需要注意的是，选用食材要新鲜、天然，避免加入含有化学添加剂或者转基因成分的食材。

灵芝老人家的食谱

灵芝炖鸡

原料：灵芝1个、鸡肉500克、当归片5g、淮山片5g、枸杞子适量、盐适量。

做法：

鸡肉用温水洗净切块，再用沸水焯一下，去除浮沫，捞出浸泡在冷水中。

灵芝用温水冲洗，去除杂质，铺放在锅底部，然后放入泡发好的鸡肉。

加入清水（刚好淹过鸡肉），再加入当归片、淮山片、枸杞子，旺火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖两小时，加盐调味。即可。

这道菜肴味道鲜美，灵芝更是为其增添了口感和营养价值。灵芝炖鸡有的功效，特别适合身体虚弱、气不足的人群食用。

灵芝烤鳕鱼

原料：灵芝1个、鳕鱼1条、姜片、葱段、料酒、盐、黑胡椒粉。

做法：

鳕鱼去鳞洗净，片成厚度大约为1cm的鱼片，放盐、料酒、鲜姜汁，腌制15分钟。

灵芝去褶子，洗净，斜切成薄片。（灵芝切片要用斜着切的方法，能保证切出的灵芝片口感更鲜美）

将鳕鱼片铺在烤盘上，铺上灵芝片，撒上葱丝，放入200度的烤箱中，烤至灵芝变得有点焦黄色，鳕鱼熟透。（约15分钟）

烤好后洒上黑胡椒粉，即可上桌。

这道菜肴咸鲜适口，灵芝的清香更是让人回味无穷。灵芝烤鳕鱼有、和养生保健的功效，适合上班族、功不良人群食用。

灵芝炒木耳

原料：灵芝1个、木耳50g、鸡蛋一个、盐、鸡精、香油。

做法：

木耳用水泡到软，洗净切成条。

灵芝用刀背拍打后去褶子，切成块。

预备好鸡蛋液，待用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入灵芝块、木耳条，盐、鸡精调味，翻炒几下后关火。

起锅时加香油拌均匀即可。

这道菜色香味俱佳，营养丰富。灵芝鲜香，木耳爽口，鸡蛋嫩滑，融合在一起味道更加美妙。灵芝炒木耳有调节肠道、防止、降低的功效，适合肠胃不好的人群食用。

总结

灵芝老人家的食谱都非常适合追求健康饮食的人们，其中灵芝是一种非常珍贵的材，具有多种功效。选用天然、新鲜的食材，通过科学的调理方法制作出健康、美味的菜肴，让人们领略到了营养和味道的双重满足。