什么是灵芝家鸡？

灵芝家鸡是一道美食，以鸡肉为主料，辅以灵芝、草菇等食材，口感鲜美、滋味独特。灵芝家鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道兼具美食和保健功效的佳肴。

灵芝家鸡的材料准备

制作灵芝家鸡所需材料有鸡肉、灵芝、草菇、生姜、葱、蒜等。一只约1.5公斤的鸡，需要使用5-8克的干灵芝或15-20克的鲜灵芝。草菇、生姜、葱、蒜可根据个人口味适量增减。

制作灵芝家鸡的步骤

步骤一：准备工作

将鸡肉宰杀、剁块、放入清水中浸泡去水；干灵芝或鲜灵芝洗净泡发，切成小块；草菇切段；生姜切片，蒜和葱切末。

步骤二：炒制材料

取一个宽口平底锅，放入适量的油，加热至七成热时，放入生姜、葱末、蒜，炒香后加入灵芝和草菇，炒至香味四溢。

提示：炒制材料时火候不要过大，避免食材糊锅。

步骤三：加入鸡肉

将浸泡好的鸡肉放入锅中翻炒，把香味和汁水充分吸收后加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒和清水，水面高于鸡块，大火烧开以后转中小火慢慢煮，让鸡肉彻底煮熟，使汤汁浓郁。

提示：水分的多少要视鸡块的大小而定。

步骤四：熬制汤汁

加入冰糖，继续慢火熬制30分钟至汤汁浓缩，待鸡肉软烂入味即可起锅。

提示：草菇会出很多水，所以初步加水不多，草菇出汁之后再加水。

灵芝家鸡的功效

灵芝家鸡不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有多种功效：其中，鸡肉是大补的食材之一，能够促进营养物质的吸收和代谢；灵芝具有提高、保护等多种保健功能；草菇能够有效地、降低、降等作用。

灵芝家鸡是一道以平衡营养、保健为主题的菜肴，深受人们的喜爱。尝试一下制作，相信你也能品尝到这道美食的独特魅力。