介绍

灵芝羊肉煲是一道美味健康的汤品，灵芝有提高、降低的功效，羊肉则是补虚劳、滋阴润的首选。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，尤其适合秋冬季节食用的一道美食。

准备材料

羊肉1000克，灵芝1个，姜4片，蒜头2瓣，料酒适量，盐适量，味精适量。

特别提示：如果自己选择野生灵芝，需要提前浸泡2h左右，然后放入凉水中煮开后沥干水分。

烹饪步骤

1. 将羊肉放入清水中浸泡半小时，去除水。

2. 将泡软后的灵芝切成丝，姜切成片，蒜头拍碎备用。

3. 将羊肉放入开水中焯水，将浮沫撇净。

4. 另起锅热油，放入姜片和蒜末爆香，放入焯好水的羊肉煸炒。

5. 加入适量的料酒翻炒，将羊肉炒至微黄色。

6. 将羊肉转移到煲中，加入适量清水煮开后撇净浮沫，放入灵芝继续煮30分钟。

7. 后加入盐和味精调味即可。

8. 食用时可配以葱花、香菜等。

注意事项

1. 羊肉尽量选择膘肥肥瘦匀的肉。

2. 煮羊肉时要先焯水，可以去除水、肉腥味及污渍，大限度的保留肉原有的鲜嫩味道。

3. 灵芝一定要先浸泡后再煮，切记不可生吃。

4. 煮羊肉煲时要经常翻动，并及时去除浮沫，以保证汤汁的干净。

5. 调味时要适量，可以根据个人口味加减适量的盐和味精。

总结

灵芝羊肉煲是一道美味健康的好选择，在家中自己动手做一道这样的大锅菜，不仅可以尝到美味佳肴，而且可以享受到为家人做一顿美食的乐趣。希望大家在学做时能够注意技巧，做出一口香气扑鼻的灵芝羊肉煲。