介绍

灵芝黄芪煮鸡是一道具有中医食疗效果的传统名菜。在传统中医理论中，黄芪和灵芝水煮成的汤汁可以起到清热祛暑、增强、调理气等作用。加上鸡肉的滋补功效，灵芝黄芪煮鸡既美味可口，又营养丰富。

做法

主料：鸡肉 1 只，黄芪 15 克，灵芝 10 克。

辅料：葱、姜、盐、味精。

1.将鸡肉洗净切块，黄芪和灵芝泡发备用。

2.锅中加入适量水，待水开后放入鸡肉块焯水。捞出后沥水备用。

3.将焯好水的鸡肉块放入锅中，加入泡发好的黄芪、灵芝和适量的水。

4.开大火，将锅煮至水开后再转小火煮 1 个小时。加入葱、姜、盐、味精等调料后再煮 10 分钟即可。

功效

1.清热。黄芪味甘，性微温，具有益气，清热的功效。

2.增强。灵芝含有多种生物碱和多糖体，能增强人体的，对疗疮、症、等有一定的防作用。

3.调理气。灵芝和黄芪具有的功效，对于面色苍白、健忘等气不足的人群有一定的改善作用。

4.美容养颜。鸡肉含有丰富的胶原蛋白，能够增强的弹性和韧性，同时灵芝也具有保养的功效。

温馨提示

1.灵芝和黄芪具有滋补功效，但也有一定的禁忌人群。脏功能不好的人、孕妇和期间的女性应该谨慎食用。

2.煮鸡肉时应该先用开水焯水，去除表面的沫，让菜肴更加美味，也更加卫生健康。

3.在调料方面，可以根据个人口味适量增减，但是除了盐和味精之外，好不要加入过多的调味料。

总之，灵芝黄芪煮鸡是一道注重口感和营养的佳肴。无论是家常菜还是宴席上的饭菜，都是非常受欢迎的一道清热解暑的佳品。学会了这道菜的制作，不妨在家里试着做一做，感受一下它的美味和营养。