牛菌灵芝炖鸡的做法(灵芝牛菌炖鸡，好吃又养生！)

牛菌灵芝炖鸡，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养素，是一道非常适合保健的菜肴。下面我来为大家介绍一下具体的制作方法：

材料

1.鸡肉500克，切块；

2.牛菌干50克，泡发后切块；

3.灵芝干30克，泡发后切块；

4.生姜一块，切片备用；

5.料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量；

6.清水适量。

做法

1.将鸡肉块洗净备用，泡发好的牛菌和灵芝也洗净备用；

2.锅中放适量油，烧热后加入生姜片煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色；

3.加入适量的料酒，翻炒几下，加入泡发好的牛菌和灵芝继续翻炒；

4.加入足够的清水，一定要把肉和菌类全部淹没，调入适量盐、鸡精和胡椒粉，大火烧开后转小火慢慢炖煮一个小时；

5.后打开大火收汁，稍微浇点香油即可出锅。

小贴士

1.牛菌和灵芝都是比较难煮烂的食材，建议预先泡发好并切成小块，这样可以方便入味也便于口感。另外泡发时一定要用温水，不能用热水，否则会破坏其中的营养成分；

2.炖鸡时加水一定要多，肉和菌类全部淹没，这样才能煮出好口感；

3.在烧制的过程中，可以加入一些其他配料，比如红枣、枸杞等，不仅能提高营养价值，还可以增加菜肴的美味度。

总之，牛菌灵芝炖鸡的做法虽然略微繁琐，但是味道十分美味而且非常营养。对于喜欢保养的人来说，这道菜更是一个非常好的选择。大家可以一试。