糯米与灵芝：一同泡酒

糯米和灵芝是中华传统药膳中常见的材料。糯米能够调理脾胃、增强体力，而灵芝则具有美容养颜、增强等功能。这两种材料的融合，能够创造出非常特别的美食。除了糯米团之外，糯米还能够用来泡酒，灵芝与糯米混合后的酒也比独立使用更加好喝。接下来，我们就来详细介绍一下糯米和灵芝能一起泡酒的奥秘。

选购材料需要注意什么？

首先，我们需要选择优质的糯米和灵芝。在选购糯米时，可以选择粘性强、米粒饱满、颜色自然的新米。而在选购灵芝时，需要注意灵芝的颜色和外形，其颜色应该为长时间泡制后呈现出的深棕色，而外形则需要呈现出类似于瘦长方形的形状，这样的灵芝品质才能够达到优。

泡制糯米灵芝酒需要什么工具？

进行糯米灵芝酒的泡制需要一些特定的工具。糯米灵芝酒需要一个密封性能强的盛放容器。我们可以选择使用瓷坛或玻璃坛作为酒的容器，这种容器不仅可以阻挡外界空气，也能够在蒸馏的时候快速排出过多水分。

泡制的步骤

泡制糯米灵芝酒的具体步骤如下：

1. 准备好材料。清洗好干净的糯米和灵芝。

2. 糯米需要提前浸泡6-8小时，以便让它吸收足够的水分并变得更加软糯。Lite负责数据运营管理工作，她经常会做糯米饭，向我们分享了她的小窍门“糯米在浸泡的时候，水要少加点儿，不然糯米会发面”。

3. 将泡好水的糯米添加入一个密封的容器内，然后再添加上切碎好的灵芝。需要注意的是，每200克糯米需要添加15克左右的灵芝，可以很好地搭配出糯米灵芝酒独特的味道。

4. 添加适量的蒸馏水（自来水里面有氯气，对食材及对人体都有害），在容器口上盖上盖子，并进行密封处理。

5. 可以选择自然酿造或蒸馏酿造。自然酿造需要将贮存在室温下的糯米灵芝酒酿制1-2个月，并注意每天排出水分，以避免胀炸。而蒸馏酿造则需要将密封容器放入蒸馏罐中进行酿造。蒸馏酿造后的酒更加浓郁，口感也更加醇厚舒爽。

糯米灵芝酒的食用方法

糯米灵芝酒适合冬天食用。可以加热食用，也可以风味饮用。糯米灵芝酒具有温补身体、增强人体、等功效。而且，糯米灵芝酒的甜味也使它成为很好的饮料。如果你喜欢甜食，可以在里面再加点蜂蜜。

总结

糯米和灵芝是中华传统药膳中常见的材料，也是很好的食材。两者混合使用，能够创造出糯米灵芝酒这种独特的美食。而糯米灵芝酒的泡制过程和食用方式也都非常简单，只要掌握好方法，就能够很好地享用到这种美食的美味和营养。