介绍

灵芝猪肚鸡是一道名菜，历史悠久，属于广东潮汕菜系。它的特点是清香鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜的制作方法独具匠心，需要配合严格的步骤和时间来制作才能达到佳的口感和营养价值。

原料准备

- 灵芝：20克

- 猪肚：1个

- 淮山：50克

- 干贝：10粒

- 老母鸡：1只

- 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉

制作步骤

1.准备好所有的原料，先将猪肚清洗干净，再用布擦干水分，用开水焯一遍，去除异味。

2.将准备好的干贝、淮山、灵芝切成丝备用。

3.老母鸡宰杀后，清洗干净，去毛去内脏，切成小块。姜葱切片备用。

4.将焯好水的猪肚切成小块，和老母鸡块、葱姜一起放入在锅中，加清水没过食材。

5.放入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫后，加入干贝、淮山、灵芝丝。

6.将火调至小火，炖煮至猪肚变得软烂，煮药材的汤汁变浓稠。

7.调味，撒入适量的盐、胡椒粉提鲜，继续炖煮10分钟左右，让汤汁更为浓郁。

8.后把煮好的灵芝猪肚鸡装盘，食用时加入少许葱、姜末即可。

药膳营养

本菜以老母鸡、淮山、猪肚、灵芝等为主要药膳，具有建中补虚，益气，健脾开胃的作用。灵芝有着“神草”的美誉，可以用来养心安神、补养，增强人体。老鸡含有大量的胶原蛋白和钙质，能够滋润、、增强体质。潮汕经典的药膳名菜，“灵芝猪肚鸡”是补中益气的佳品。

小贴士

1.制作过程中需要耐心，猪肚和老母鸡需炖煮至变得软烂，方可达到佳口感。

2.灵芝需提前用开水泡软，切丝后再加入煮菜中。否则不仅煮不烂，而且也会损失其营养价值。

3.调味的过程中，需适度加盐、胡椒粉提鲜，提升整道菜的口感。

4.后的食用时加入适量的葱、姜末和一些酱油即可，口感更佳。

结语

灵芝猪肚鸡是一道用料精选，做工讲究的传统名菜，不仅美味可口，而且营养丰富。家庭中煮上一锅，“煲汤”的好味道，在配上米饭，简直美味到爆表。希望大家能够按照上述制作方法亲自尝试制作，享受灵芝猪肚鸡带来的美食盛宴。