介绍

灵芝鱼胶是一道营养丰富，口感丰富的美食。它不仅美味，而且有益健康。鱼胶富含胶原蛋白质，能够滋润、、防止等。灵芝的营养价值更不用说，它含有多种活性成分，如多糖、三萜类化合物和氨基酸等。这道菜既爽口，又平衡，非常适合凉夏时节。

原料准备

灵芝鱼胶所需原料有：鱼胶、灵芝、糖、醋、盐、葱、姜、水等。鱼胶可以根据自己的口味选择，可以是鲎鱼胶、鲍鱼胶等；灵芝可以用鲜灵芝或者干灵芝，并且要去掉灵芝的苦味。

制作过程

1. 将鱼胶泡在水中，直至变软后将其切成小块备用。

2. 姜切成丝状，葱切成段状。将糖、醋、盐、水、灵芝放在炒锅中，用中小火煮沸。

3. 将鱼胶块放入炒锅中，煮至鱼胶变软，再加入姜丝和葱段。

4. 大火加热，煮至汤汁浓稠，鱼胶上面浮起泡沫时关闭火，盛入碗中，装饰好即可。

小窍门

1. 灵芝煮之前需稍微处理一下，用水泡半小时左右，将灵芝表层脏物洗去，切片备用即可。

2. 炒锅烧纯净水时，火力不宜过大，以免灵芝中的营养成分被破坏。

3. 炒的时候要不停地搅拌，防止灵芝和鱼胶沉底，或者烧焦。

4. 熬制出的菜汤可以保存下来，当做普通的清汤使用。

营养价值

灵芝鱼胶不仅富含蛋白质、谷氨酸、多糖，还富含多种人体所需的微量元素、氨基酸和其他物质。经常食用灵芝鱼胶可以补充人体需要的营养物质，提高身体，防止的发生。而且，灵芝鱼胶中的胶原蛋白质对身体保湿有良好效果。

结语

灵芝鱼胶是一道营养丰富，口感极佳的菜品。它的制作并不复杂，只需要耐心和细心，就可以制作出一道美味又健康的料理。