春分：吃春饼、逛花市

徐州的春分节气通常是在3月21日左右，这一天昼夜长短相等，古人把这个时间点称为春分。徐州民间一直流传着吃春饼、逛花市的习俗，这也是徐州春季特色风俗之一。春饼是当地的传统美食，薄脆可口，配上鲜嫩的蔬菜和肉类，口感鲜美，很受当地人喜爱。

另外，春分节气时，徐州还会举办花市活动，街头巷尾都能看到五颜六色的花朵，尤其是桃花、梅花等春季花卉更是让人流连忘返。

谷雨：吃饽饽、享清明

徐州谷雨节气一般在4月5日左右，此时大地开始进入春季，气温逐渐回暖，一些春季蔬菜如菜花、豆角等也逐渐上市。而当地的传统食品“饽饽”也会成为谷雨时节的代表美食。饽饽是一种圆形的小面饼，口感酥脆，手感独特，深受徐州人民喜爱。

此外，谷雨节气也是清明节的前夜，徐州人会祭奠祖先、扫墓，并进行一些寄托哀思的活动，感受生死轮回的深刻意义。

小满：吃二十四节气饼、晒小背心

小满时节，一般在5月20日左右，此时大地已经进入初夏，徐州的天气开始变得炎热。与此同时，当地人也有着吃“二十四节气饼”的习俗。这种饼是根据中国传统二十四节气中的小满节气而制作，传承了当地人的历史文化。它的形状是一个圆形的面饼，上面用甜味或咸味的馅料给填充，口感十分独特。

此外，小满时节，气温较高，人们会开始晒太阳。在这个时节，徐州的女孩们还会晒小背心，这是徐州特有的风俗，寓意着人们欢迎夏日的到来。

惊蛰：用红彤彤的火砺寒雨、抢风头大战蛤蟆

惊蛰时节，一般在3月5日左右，此时恰逢春季，气候渐暖，徐州民间有着“用红彤彤的火砺寒雨”的习俗。人们会在惊蛰这一天燃放烟火，以祈求天地间的所有恶劣气象都能被赶走，给人带来幸福愉悦的生活。

此外，惊蛰还有一个很有趣的特色风俗，就是“抢风头大战蛤蟆”。这个游戏流传于徐州的乡村，原本是儿童间的游戏，而现在已经成为了一项传统的民间活动。这个游戏要求参与者必须在一片淤泥地里抓捕到蛤蟆，而蛤蟆在淤泥中非常敏捷，需要一定的技巧和勇气才能成功。