本文目录

1. 鲨鱼背部凸起的那块叫啥
2. 鲨鱼骨为什么要用冷水泡两小时
3. 鲨鱼尿尿怎么排出

鲨鱼背部凸起的那块叫啥

鲨鱼背上尖尖的叫背鳍。它本身是软骨鱼纲的鱼类，身体呈长纺锤形，头的两侧有鳃裂，比较坚硬，颜色为暗灰色，尾巴很强壮，游泳速度快，多以鱼类为食。这种鱼的种类有很多，大的是鲸鲨，同时也是大的鱼类，长度可达20米，小的是宽尾小角鲨，长度只有15厘米。

鲨鱼背鳍的作用就是保持身体平衡。鲨鱼的尾鳍是各种鳍中重要的，它能使身体保持稳定，又能同尾部一起产生前进的推动力。如果鲨鱼没有尾鳍就好像汽车没有了发动机，就没法前进了。鲨鱼的胸鳍主要是控制方向，就好像是汽车的方向盘。如果鲨鱼没有了胸鳍，鲨鱼就只会前进，不会拐弯了。

鲨鱼的腹鳍并没有恃殊的作用，只是帮助鲨鱼的背鳍保持身体平衡。但是，在雄性鲨鱼的腹鳍内侧延伸出一对棒状交接器，叫鳍脚，这就是鲨鱼的生殖器

鲨鱼骨为什么要用冷水泡两小时

由于采购回来的鲨鱼骨皆为干货,因而在烹饪前需要先浸发一段时间,浸发时间一般需要2小时以上。

另外,骨节间的软膜如果经过长时间浸泡于热水中,会较易溶解,营养物质和风味也会随之流失,故而需要用冷水浸泡。鲨鱼骨汤是一个以干鲨鱼骨为主要材料的菜品，可加入瘦肉/排骨、姜片等配料，口味咸鲜，营养丰富。

鲨鱼尿尿怎么排出

鲨鱼是通过表排尿的。

鲨鱼用皮排便是通过鲨鱼蛋白质代谢产生的尿素不现在大量地留存在体内，以至于液的渗透压比海水还高，就能够直接从海水里吸收淡水，从而多余的才会排除体外。

鲨鱼、鳐等软骨鱼类采用的方式则有所不同。它们不像硬骨鱼那样喝海水，而是有一套保持体内外渗透压平衡的高超本领。

在它们的液中含有很多尿素，因此体内液体的浓度反而比海水高，这样就迫使它们以排尿的方式排除渗入体内多余的水分。有时我们在吃鲨鱼的时候总会觉得有一般刺鼻的怪味，其原因就是鲨鱼的体内含有尿素。

尿素不仅能维持软骨鱼内体液的高渗压，减少盐分的渗入，而且还能起到加速盐分排出的作用。