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前后猪蹄有什么区别
1、前猪蹄弯曲，肥大，肉多，而且价格比较贵。后猪蹄是直的，价格比前猪蹄便宜。
2、前猪蹄可以看到蹄筋相对圆润，上下粗细较均匀，骨架小、肉厚、光泽更漂亮，前提适合炖肉吃。后蹄没有蹄筋，关节处明显大，肉呈明显的斜切面，肉少骨头多，如果炖汤就选择后蹄。
3、前猪蹄的脚掌肉厚比较宽，后猪蹄的脚掌比较窄而且收得很紧。
猪蹄汤有营养么
猪蹄汤有营养。因为在煮猪蹄的时候，会有一些营养物质溶解在汤里。如蛋白质还有一些维生素，水溶性的维生素。如维生素B1，B2，B6，还有一些微量矿物质钙，铁，鳞甲等。
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