介绍

孢子粉蒸包子是福州特色小吃之一，制作过程繁琐，口感鲜美。传说起源于清朝道光年间，当时陈国琛在福州开饭馆，恰逢南方竹子开花，四处漂浮的竹花粉沾在了蒸笼里的包子，结果口感异常好，从此孢子粉蒸包子成为了福州的传统美食。

材料

主要材料包括面粉、酵母、鸡肉、虾仁、熟猪肉、香菇、虫草花、笋丁、葱花、洋葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、泡打粉、孢子粉。

制作方法

首先，将面粉加水和成面团，揉匀后加入酵母发酵，发酵至两倍大小。

其次，将鸡肉、虾仁、熟猪肉、香菇、虫草花、笋丁、葱花、洋葱末、姜末等材料切碎，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、泡打粉拌匀，制成馅儿。

然后，取一个大碗，加入适量孢子粉和清水，拌匀成面浆。再将面团擀成薄皮，包入馅儿，把包子放入准备好的蒸笼中。

后，蒸制约10分钟，取出即可。

特点

孢子粉蒸包子以鲜、嫩、入味、香而著称，包子舒展，锅盖上盈盈一层白色粉状，看上去带着些点染红辣椒粉的缕缕红色，瞪大眼睛，令人诱惑！其实，这些红色痕迹是孩子入口前未去净的花椒和胡椒屑。

营养价值

孢子粉富含蛋白质、氨基酸以及亚麻酸、锰等多种营养成分，对增强、保护、美容养颜等各方面都具有重要作用。

而把各种食材混合在一起制成的孢子粉蒸包子，更是营养丰富，蛋白质、维生素等成分均有涵盖，不仅解馋，而且还有一定的营养价值。

结语

作为福州的传统美食，孢子粉蒸包子具有独特的制作工艺和口感，是一定要尝试的美食之一。大家可以趁着周末休息的时间，亲手尝试制作一下这道美味可口的小吃，或者在街上寻找这道美食的真正味道。