介绍

灵芝菌，是一种珍贵的材，被誉为“神草”，食用具有滋补养生、美容的功效。灵芝菌不仅可以用来烹饪美味佳肴，而且还可以制成灵芝菌粉、灵芝菌油和灵芝菌口服液等多种保健品，受到了广泛的关注和接受。

选购

在选择灵芝菌的时候，应该选择新鲜、松软、呈白色或米黄色的，因为这些是容易入味的。好不要选择太老的灵芝菌，因为老的灵芝菌口感较差，且其已经大幅减少。应该注意灵芝菌的保存方法，好是放置在干燥、通风、避光的地方，以保持其新鲜度。

做法一：灵芝菌炒蛋

材料：灵芝菌150克，鸡蛋3个，盐、油适量。

步骤：

将灵芝菌清洗干净，切成小块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

将油倒入锅中，加热后放入灵芝菌，快速翻炒至变软。

将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直至蛋液凝固。

后加入少许盐调味即可。

做法二：灵芝菌蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，灵芝菌50克，姜末10克，葱末5克，盐、料酒、蚝油各适量。

步骤：

将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头，留下鱼肉。

在鱼肉上划几刀，加入适量盐、料酒、蚝油，拌匀腌制10分钟。

将灵芝菌泡发后切成小块，姜末和葱末切碎备用。

在蒸盘中铺上少许葱姜末，将鱼肉放在上面。

将灵芝菌均匀地放到鱼肉上面，再铺上葱姜末。

放入蒸锅中蒸10分钟即可。

做法三：灵芝菌红烧肉

材料：五花肉500克，灵芝菌100克，生姜50克，蒜50克，料酒、酱油、白糖、盐、水适量。

步骤：

将五花肉洗净切成约2厘米见方的块状，放入沸水中焯水，捞出备用。

将灵芝菌清洗干净。

生姜去皮切片，蒜去皮拍开备用。

将锅中倒入适量的水，加入料酒、葱姜片和五花肉，烧沸后撇去浮沫，将锅盖盖上，转小火焖煮30分钟，直到肉熟软。

将五花肉捞出放在锅中，加入酱油、糖翻炒均匀。

后加入灵芝菌、盐继续翻炒，起锅前撒上适量蒜末即可。

做法四：灵芝菌炖排骨汤

材料：猪排骨500克，灵芝菌100克，生姜50克，葱5克，料酒、盐、清水适量。

步骤：

将猪排骨用流水洗净，焯水后冲洗干净，备用。

灵芝菌洗净，切成小段，生姜切成片，葱切成段。

将锅中倒入适量的水，放入猪排骨，加入料酒、葱姜片，焯水去腥味。

加入清水，烧开后撇去浮沫，加盖转小火焖煮1个小时，至猪排骨熟烂。

加入盐、灵芝菌烧开后转小火，继续炖煮10分钟即可。

结束语

以上是灵芝菌的多种做法，不同的制作方式可以带来不同的口感和口感。希望您在家里也能亲手制作美味的灵芝菌菜肴，享受灵芝菌美食带来的健康和美味。