介绍

灵芝煲鲫鱼是一道传统的养生菜肴，有很好的保健作用。灵芝的主要功效是增强，而鲫鱼则是一种易于消化，营养丰富的鱼类。将它们结合在一起，既美味又营养，是一道非常适合家庭烹制的佳肴。

所需材料

1条鲫鱼，约500克

10克干灵芝

3-4片姜

3-4只红枣

2-3片淮山

适量盐，鸡精，料酒

步骤

准备工作

首先将鲫鱼去鳞，洗净去内脏，用刀在鱼身上划几个口子，以便入味。同时把淮山、姜和红枣洗净备用。

煮灵芝

将干灵芝洗净，浸泡在温水中30-40分钟，将灵芝水中火煮沸，转小火煮约1小时，至灵芝的汤色变深，水量缩小至原先的1/3左右即可。去掉灵芝，留下汤水。

煲鱼

把鱼放入砂锅中，加入适量盐，鸡精和料酒，倒入煮好的灵芝汤水，加入淮山，姜和红枣。盖上盖子，开小火煲约30分钟，或至鱼熟透。烧开后尽量不要开盖，以免鱼肉散掉。捞出姜、红枣、淮山不要食用。

出锅

后，撒上少量葱末即可。

小贴士

鱼身有小刻痕，可使调料更容易渗入鱼肉。

灵芝水可以提前煮好，这样准备起来更方便。

可以根据口味的不同，适量加入其他食材。

学会了这个灵芝煲鲫鱼制作方法后，您可以随时烹制出这道美味营养的养生菜肴。无论是美味还是养生，这道菜品都能让您享受到健康、美好的生活。