介绍

灵芝干贝汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。灵芝被誉为“神仙草”，干贝则是滋补佳品。两者结合，可增强身体，有益健康。下面我们来学习它的做法及窍门。

材料准备

1.灵芝干贝薄片15克

2.小葱1根

3.姜片适量

4.清水1000毫升

5.料酒1汤匙

6.盐适量

7.味精适量

步骤

1.灵芝干贝薄片提前用温水泡发1-2个小时；

2.葱切段、姜切片备用；

3.热锅凉油，放入小葱和姜片爆香，放入泡发后的灵芝和干贝，煸炒一会；

4.加入适量料酒，煮去酒精；

5.加入清水1000毫升，大火煮开后转小火慢炖1-2个小时；

6.后加入适量盐和味精调味即可。

窍门

1.灵芝、干贝要提前泡发，水可以多换几次，将杂质洗净；

2.撇去汤面浮沫，一是为了美观，二是为了去除泡发后灵芝和干贝残留的泡发剂和杂质；

3.适当加入料酒可以去腥提味，但不要过量；

4.灵芝干贝煮的时间不宜太短，否则汤汁不够浓郁；

5.放入适量盐和味精调味，不用放太多，尤其是味精，因为灵芝干贝本身就有鲜味。

总结

灵芝干贝汤是一种适宜秋冬季食用的汤品，具有滋补养生、增强及之功效。在制作过程中，我们需要注意反复漂洗泡发的灵芝和干贝，要勤用手撇掉浮沫，适量加入料酒和调味。此外，煮的时间也是关键，要慢炖1-2个小时才能使灵芝干贝的营养成分充分释放出来。摄入营养丰富、口感香醇的灵芝干贝汤，不失为一种健康食品。