介绍

牛腩炖灵芝片是一道美味又健康的汤品，传统的中式炖菜，以借助火候来慢慢将精华释放而被广大人们所喜爱。牛腩炖灵芝片以牛腩为主要材料，加入了灵芝片，其具有滋养脾，调节免疫等多种功效。此道菜肴口感柔嫩，汤汁鲜美，食用后开胃又健康。

材料

牛腩：500克

灵芝：50克

生姜：适量

料酒：适量

食盐：适量

香菜：适量

清水：适量

步骤

准备工作

1. 牛腩去水后切小块；

2. 灵芝用温水浸泡10分钟后洗净，切成小片；

3. 生姜切成片备用。

烧汤

1. 热锅凉油，下生姜煸炒出香味后加入牛腩煸炒，直到两面焦黄；

2. 加入料酒，翻炒几下后加入清水，水量以没过牛腩为准；

3. 放入灵芝，烧开后撇去浮沫；

炖汤

1. 将火调至小火，放入适量的食盐；

2. 盖上锅盖慢慢炖煮，期间时不时地撇去浮沫；

3. 炖好约2小时后，汤汁变浑，牛肉变得极为酥烂，再加入适量的香菜，即可关火。

小贴士

1. 牛腩切块后可以用沸水焯水一下，可以去掉腥味，汤汁也会更加清澈；

2. 灵芝的煮法一般要煮1-2个小时，这样才能充分释放其营养成分；

3. 炖牛腩时可以加入一些豆角、胡萝卜等蔬菜，增加汤品的营养价值。