介绍

灵芝鸡煲是一道汉族传统的补品，就像中国各地都有各自的特色小吃一样。它将灵芝和鸡肉熬制在一起，口感丰富，味道鲜美，非常适合身体虚弱、需要补充能量的人食用。

材料

一只老母鸡

100克灵芝干

50克枸杞子

5片姜

适量的盐和鸡精

步骤

1.将灵芝、枸杞洗净，用温水浸泡约半个小时，然后洗净。

2.将老母鸡洗净，处理干净，切成块。

3.将鸡块放入锅中，加入清水，盖上锅盖，用大火煮沸后撇去浮沫，然后改用小火焖煮一个小时。

4.取出鸡块，将灵芝、枸杞、姜片放入锅中，继续焖煮一个小时。

5.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

技巧

1.鸡要老一些，肉质鲜美，煲出的汤也更为鲜美可口。

2.煲出来的汤不用加其它的调味品，只需少量的盐和鸡精，这样更能保持灵芝鸡煲的原味。

3.焖煮时要用小火，这样灵芝的营养成分可以充分溶出。

口感

灵芝鸡煲汤清味鲜，清香浓郁，鸡肉酥烂而又不失嚼劲，灵芝粘滑而又不至于过于粘稠，味道香醇，能够让人回味无穷。

营养价值

1.灵芝：具有很高的营养价值，是珍贵的食用和药用菌类之一，具有很多保健功效，如增强、调节、延缓、提高记忆力等。

2.鸡肉：是常见的高蛋白、低脂肪的肉类食品，含有多种氨基酸和各类维生素，能够补充体力、消除疲劳、增强。

3.枸杞：富含蛋白质、胡萝卜素和多种矿物质和维生素，有益于保护眼睛，调节免疫功能，具有很好的营养保健作用。

总之，学做灵芝鸡煲，既能够品尝美食，又能保健滋补，相信大家在煲制时也会有很多自己的小技巧和心得，希望大家可以经常尝试并做出自己的版本。