介绍

灵芝烤鱼，是一道源于广东省珠海市的地方美食，具有独特的口味，深受吃货们的喜爱。它综合了咸、香、辣、麻、酸等多种味道，口感鲜美，营养丰富，被誉为是一道健康美食。接下来，就让我们通过视频教程来一起学做灵芝烤鱼吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

鲫鱼一只，约500克

灵芝干2-3片

辣椒片适量

葱姜蒜适量

料酒、盐、生抽、耗油、鸡精、白胡椒粉适量

步骤一：处理鱼

洗净鲫鱼，切成两块，分别在两侧划几刀，以便入味。

步骤二：准备腌料

锅中加入葱姜蒜、灵芝干片、辣椒片，爆香后加入适量水、料酒、盐、生抽、耗油、鸡精、白胡椒粉，煮开后熄火，晾凉备用。

步骤三：腌制鱼

将处理好的鱼块放入腌料中，均匀涂抹腌料。放入冰箱腌制2小时左右（时间不要过长，以免过咸）。

步骤四：烤鱼

将腌好的鲫鱼放入烤盘内，并倒入适量腌料。预热烤箱至200度，烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，待表面呈金黄色即可。后，撒上葱花即可。

小贴士

烤鱼时可以用烤箱或者烧烤炉，根据自己的实际情况选择。

口味重的可以适量加大盐、鸡精等调料的比例。

鲫鱼的腥味较重，建议在处理鱼的时候多放几片姜或让鱼肉浸泡一会儿去腥。

好了，以上就是灵芝烤鱼的制作过程了，大家是不是很容易就学会了呢？如果还没有把握，可以看看前面的视频教程，更好地理解制作流程。希望大家也能试着亲自动手做一做，感受这道美食的独特魅力！